清冻」运用得如此恰到好处的厨师，不应该会犯这种错误。

    站在菲利的视角上来看，这种情况有几种可能。

    一，这个厨师就是失误了，压制肝酱味道的时候没有做到最完美，导致留了一丝余味。

    原本菲利觉得这个可能性还挺大的，但如果所有人的苦味都一闪而过的话，那确实也不好判断这是「有心」还是「无意」。

    二，这个厨师是故意留的这抹味道，这个味道会和下一道料理有联动。

    这种情况菲利觉得可能性很低，因为这需要1号位与2号位完美配合，一般来说，得是一起合作了十几年的老夥计才有这样的默契。

    但华夏队很明显没有这种一直在一起合作研究料理的搭档。

    当然，他也不完全排除这种可能，只是验证这个可能的方式，得放到後面吃到华夏队第二道料理才能确定。

    除了以上两种可能以外，还有一种可能。

    原本菲利觉得这个可能性并不太大，但现在其他两种可能性概率降低，这个可能性就变得有些说法了。

    沉默了片刻，菲利缓缓开口提出一种可能。

    「如果，这并非是「鹅肝」，是否这抹苦味就更好理解一点了。」

    听到这话，评委们纷纷一愣，而後开始思考。

    阿尔埃达也有些惊讶的看着眼前的盘子，他很难想像面前给自己带来绝佳体验的料理，并非是由「鹅肝」制作。

    但身为高卢国知名「KingofChefs」的菲利，明显在鹅肝这个食材上更具发言权。

    毕竟爱好料理的阿尔埃达不会天天吃法餐，就算吃也不一定会顿顿吃鹅肝。

    所以，他对於的鹅肝的判断，更多来自色泽，肝酱细腻程度，油脂脂肪含量，还有最关键，也是鹅肝酱最突出的特点。

    「柔润的油脂香气」与「入口即化」的搭配。

    他不是没有吃过顶级的「鸭肝酱」，但即使是最顶级的「鸭肝酱」，其细腻质感也无法媲美真正的「填喂鹅肝酱」，甚至「鸭肝酱」做的一般，会有一种鸭的独特气味。

    「等等，我好像有点误会了...」

    阿尔埃达忽然想到了一个问题。

    身为老饕和富豪，他的品监多少都带有一些「审视感」。

    他会默认厨师手上用的是最为契合现在这道料理的食材，但在比赛中，这个逻辑并不适用。

    先排除开是「鹅|还是别的什麽禽类的讨论，就只说「填喂鹅肝|这个食材，就不可能出现在华夏举办的交流赛上。

    因为这种公开直播的赛事，是不会去踩舆论的敏感点的，填喂鹅肝本就是贵族为了享受美食，生造出的一种食材。

    现在全球范围绝大部分地区，都认为其养殖过程太过残忍，还曾因为这件事，不止一次的引发过关於「动物保护」的讨论。

    华夏素来秉承自己是「礼仪之邦」，怎麽可能光明正大的在比赛中上一只「肝被撑大到脖颈处」的「传统填喂鹅」。

    就算华夏厨协真的敢上，身为队长的夏鸣会去拿吗？

    要知道「传统填喂鹅」全身上下的精华，全都汇聚到了那块脂肪肝上，虽然鹅腿，鹅油，鹅颈，鹅翅，鹅掌都有带上一些特殊风味，但身上的鹅肉品质却十分一般。

    特别是鹅胸肉，阿尔埃达吃过，远不如正常的顶级鹅。

    总不能，华夏队的策略，就是开场放烟花开香槟，然後让後面的队友自生自灭..

    这既不符合团队赛的逻辑，也不符合阿尔埃达对夏鸣这个人的了解。

    「所以，拿的可能还是鹅，但并非是我吃到的最顶级的那种，可能-->>

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