至能微微挂汁，才算完成。

    这使得这个酱油，口感偏甜，需要搭配红油一起食用。

    如果是「半温吃」的「蒜泥白肉」，酱油和蒜泥可以包裹，但这红油怎麽包得住？

    真把蒜泥白肉当塑胶袋用？

    怕是不太现实——

    如果是「冷吃」的「蒜泥白肉」问题会更大。

    肉片温度偏低，红油虽不会凝固，却会变得稠厚发黏，裹在肉片上极易结块。

    这样既影响口感，又让重量更难把控。

    所以，综合来看，「蒜泥白肉」这道料理无论怎麽处理，都不太像「循环轨道」上会出现的料理。

    夏鸣自然知道隋戊佰在想什麽。

    「我希望制作的，并非传统的蒜泥白肉，你们可以理解成是「改良版」。」

    「也正因为做了某些改良，所以我需要你们尽快掌握这道料理的一些部分，等到後续料理推出後，这道料理就需要你们负责了。」

    听到这，隋戊佰也是先点了点头。

    他的确从内心里觉得这道料理不适配呈现，但既然夏鸣说是「改良版」，那就算要提意见，也得是看到改成什麽样以後才好提。

    见两人都没有异议，夏鸣也是直接开始处理料理。

    肉洗净，冷水下锅。

    加姜，葱，料酒，大火烧开，撇净浮沫，煮大约3分钟捞出，温水冲净表面杂质。

    而後重新冷水下锅，放姜，葱，料酒，大火烧开转微沸小火，盖盖焖煮.··

    其实夏鸣是不用做前面那步「焯水去腥」的，因为他早在摸到肉的瞬间，就吸取了猪肉里的血魂，解决了其有血腥味的问题。

    但因为後续是交给隋戊佰制作，所以，他把这步加上了..，等猪肉开始小火慢煮，夏鸣又开始调配复合酱汁。

    他的方子相比原版复杂了好几个等级，隋戊佰在里面甚至看到了两味较为冷门的华药药材。

    此刻，直播间的观众们似乎有点回过味来了..

    【等等，夏哥这说的改良版，应该已经算秘方了吧！】

    【肯定是啊，不然「白肉」怎麽能适配上「循环轨道」呢？】

    【有道理，但现在可是直播，那岂不是说，夏哥这秘方全网公开了？】

    【不知道为什麽，这团队赛我越看越像是夏哥在开直播教网友做菜，对了，灯影戏的复刻兄弟们让美食博主安排一下！】

    【笑死，又要折磨谁了吗？同为灯影牛肉，这「戏」就是不一般啊】

    【不折磨，我已经把我关注的美食博主都@了一遍，就看谁能接得住这波流量了...】

    【我觉得这些博主，谁不用冰冻肉，谁就算胜利..】

    虽然配方是全网公开了，但因为配料有点太过复杂，很多网友也就口嗨一下，做是绝对不可能做的。

    要麽去折磨博主，要麽等大佬出家常版。

    但真正的厨师，在看到这个配方时却都开始思考，其中很多味配料添加进去的目的到底是什麽？

    隋戊佰也在思考，根据他的理解，这个配料应该是可以形成一个完整循环的。

    但这只是理论，具体操作手法在夏鸣没有表演之前，隋戊佰是没法想像的。

    夏鸣也没让他等太久.，.

    他先将一部分香料磨碎，与预先处理过的「黄豆酱油」一起加糖熬制。

    剩余的一部分配料，夏鸣却是放置在「旋转锥蒸馏塔」中进行真空低温蒸馏。

    这个机器有些网友还有印象，正是《一饭成名》节目中，帅小剑曾经使用过-->>

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