油锅中的气泡还在继续，夏鸣一手操控炒勺，一手在两个油锅间时不时切换。

    因为是恒温油炸的缘故，所以右边，依次放入酥点的油锅操作的次数较少，而左边，同时下入食材的油锅，夏鸣则几乎一直在操作。

    随着炒勺一点一点翻动，网友也是将油锅里的情况，看得愈发清晰。

    【这个形态，这是花苞？】

    【不是，我看夏哥做的时候切口都差不多啊，为什麽这个形态区别这麽大？】

    【这门技艺我好像在哪看过...】

    【是「百花酥」用到的技巧吗？「暗纹」下刀，之後随着油炸展开？】

    【可是「百花酥」无论是从颜色，还是刀口，都能明显看出是不同花卉，夏哥做的，下锅前基本都是一个样...】

    【不对，十分有十二分的不对...】

    就在网友们疑惑之时，坐在底下的厨师也绞尽脑汁的在思考夏鸣这到底是什麽操作。

    弗拉基米从「半暗酥」的技法「内藏酥口」，一直猜到失传技艺「合酥刀」，都觉得有些不太契合。

    「难道，是一种新的技法吗？」

    弗拉基米本质是烹饪大师，对西方烘焙曾有过钻研，但毕竞不是华夏人，对古籍中记载的华夏酥点也不能做到全部知晓。

    不过，他觉得，川渝「一星龙标」厨神，有儒厨之称的「张中友」肯定是知道其技法来历的。

    「只是可惜，我遗失了他的联系方式，不然还能悄悄打电话谘询一下.——.」

    和8级面点师「双截龙」贺胜不同，「儒厨」张中友是货真价实的厨神，而且是少见的「白案」与「烹调」双厨神。

    虽然都只是「一龙」，但双修能走到这一步已经非常厉害了。

    毕竟「面点师（白案厨师）」和「烹调师（厨师）」所需的经验其实并不相同，能熟练掌握一项，已经不简单了。

    像张中友这种「双修」突破的，现在华夏存活的只有6位。

    其中两位在川菜（包含张中友），两位在淮扬菜（苏菜），一位在滇菜，剩余一位是鲁菜大师。

    其中，弗拉基米只接触过，川渝「张中友」和鲁菜「杨夫瑞」。

    此刻，没有「张中友|联系方式的他，思索片刻後，让助手先联系了一下「杨夫瑞那边。

    不多时，杨夫瑞的电话就转接到了弗拉基米这边。

    有个五六年没有联系，两位大师开局还是寒暄了一下，而後，弗拉基米小声问杨夫瑞是否在看夏鸣的直播。

    杨夫瑞自然是知道夏鸣的，但他此刻确实没有在看交流赛的直播，而是在指导徒弟。

    听到，弗拉基米说出现了看不懂的技法後，杨夫瑞也是暂停指导，让徒弟给他开了个直播。

    他倒要看看，什麽技法能把弗拉基米都看迷糊了..

    随着徒弟的平板开启，杨夫瑞仔细端详了一阵後，眉头微微皱起。

    他不得不承认...

    不止弗拉基米有点迷糊，他现在似乎也有点迷糊了。

    「右手边这个倒是好说，标准的「酥炸」流程，精准控时控温...」

    「左手边这是个什麽东西，炒不似炒，炸不似炸的.——.」

    一般来说，能用到炒勺的，都是较为「老派」的酥点，特别是古籍宫廷酥点，用炒勺那是家常便饭。

    但宫廷酥点讲究一个「均匀规则」，火候掌控先不谈，只说最终呈现的个体，都是有着非常严格的标准的。

    就像「唐宫梨花酥」，从酥的形状，到颜色，到气味，都有严格标准。

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