「讨论会现场]

    夏鸣已经换好了厨师服，并从食材库拿到了所需的食材。

    因为华夏酥点的特殊性质，所以需要经历「开酥」的过程，这个时间会稍微有点长。

    於是，在夏鸣准备的同时，其他厨师也在继续交流。

    正好因为夏鸣去亲自做演示，他们被谘询的次数明显变多，其他国家的二队成员也有了上场的机会。

    就在大家的注意力，短时间的转到了其他问答上时，米格尔却是更在意夏鸣的举动。

    因为他觉得其他人的演示与问题，都可以事後观看录像，只有夏鸣才是他所在意的.

    他一直觉得，自己和夏鸣很像..

    整场交流赛，米格尔最希望做的事，也是和夏鸣比一场。

    但很可惜，他被老奸巨猾，酷爱演戏的豪尔淘汰，直到最後也没有和夏鸣交上手。

    至於讨论会上，夏鸣说的问题，他也有自己的见解。

    在他看来，夏鸣的理论存在一定的道理，但有一点他并不认同。

    「殊途同归」是很多厨艺大师都喜欢说的一点。

    即，只要结果一样，那中间的技法只是过程，这种理论，他不止听一位大师提起过。

    但身为顶级厨师，他对这点却是不认同的。

    「无论是什麽「平替版」也好，或者「复刻」也罢。」

    「通往真理的道路，理应从来都只有一条。」

    米格尔脸上挂着一丝严肃。

    其实对於料理，他是纯粹的。

    从学厨开始，他就一直在总结自己的方法论，且他是一个逻辑思维非常清晰，习惯传统，略微有点学术固执的人。

    和托比的狂放不同，也和乔治曾经的死板规矩不同..

    他的「学术固执」有一些以自我为中心，但并没有达到「顽疾」的层次。

    相比烹饪学院里面的老学究，他多了一些年轻化的心态，但相比真正胆大，敢开辟新路的厨师，他又少了那麽一分锐气。

    类比来看，他更像是大学里新晋的一类年轻教授。

    对很多事情拥有一些新鲜的理解，但根子里却依然保持着古典料理烹饪的传统思维。

    他的问题从表面上来看，只是一个简单的，关於夏鸣使用「分子料理|的讨论。

    但实际上，他真正想问的却是一条「晋升道路」是否正确。

    在他看来，无论你夏鸣把「控温」与「控火」说出花来，其本质就是两个完全不同的操作，也就是两种完全不同的东西。

    既然两种东西的性质已经不同，那本身就没有可比性。

    就和他问的问题一样，夏鸣身为「华夏厨师」，为何要使用「分子料理」。

    对这个问题，他有着自己的答案。

    「本质其实不是「分子料理」可以更快达到目的，而是只有「分子料理」能达到目的。」

    「即，厨师无论理解高低，最後能走到某道料理巅峰的正确路径只有一条。」

    「而想要走通这条最正确的路径，所依靠的就是「最正确」的「技巧」。」

    也就是因为夏鸣听出了米格尔隐藏在话语下的含义..

    所以，他才会去提醒米格尔，这件事被「本末倒置」了。

    但米格尔不太接受夏鸣的「殊途同归」理论。

    因为他内心是有点觉得，自己没有比过其他厨师，本质是自己的「技巧」还掌握的不够多，无法应对所有情况。

    这个理解方式，乍看起来有点像「白素素」，但其实核心完全不同-->>

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