但这种中和，只能去除其内里的土腥味，至於那股生涩的味道，现在都市一般的做法，都是用盐水焯，或者是加入姜剔除。」

    「但实际情况并不需要那麽麻烦...」

    既然选择做了这道料理，基础的古籍知识，夏鸣自然还是有的。

    「「玉窦泉」的核心并非完全是其内里蕴含的微量元素，更多在於其冷泉的特质。」

    「很多蔬菜其实都拥有难以去除的生涩味，葵菜只是其中较为特别的一种，但依然可以用「冷泉激焯」解决。」

    「蒸馏水飞水快烫5秒，快速解除葵菜外层限制，而後换泉水，加入适量乾净的冰块。」

    「一边加热，一边模拟冷泉对於葵菜的激发限制，这样可以在保证菜色碧绿的情况下，完全清除生涩味，并不需要添加任何多余的味道。」

    葵菜吃的就是那一口自然的爽滑，而且因为这个菜的口感特性，所以吃完以後会开胃。

    第9道上，恰是将食客味觉拉回原始点的契机。

    当然，模拟冰泉这件事，也没有夏鸣说的那麽简单，其核心需要对葵菜在锅里每分每秒的温度，都有精准把握。

    如果换是其他华夏厨师做，一般的铁锅难度很大，不过换专业仪器，在有完美数据支撑的情况下，倒是也能复刻。

    因为这段时间连续花了几次自己的小荷包，厨协那边的贡献消耗的有些快，所以他准备把这道「清泉葵菜羹」提交上去充档案库。

    同时，因为这道料理操作不复杂，所以在广大网友催更的情况下，他准备拿这道菜水一期「教学视频」。

    而且让这群网友像他一样「搞科研」不现实，於是乎他也准备了三种可以被购买到的矿物质水，价格从高到低都有。

    就算网友从没下过厨，只要温度不记错，至少也能还原5~6分「清泉葵菜羹」的味道。

    当然，他也不是全出於好心，因为阿尔埃达在门口开了「厨具展览」的缘故，所以闻风而动，来了很多媒体。

    虽然因为是私人区域，他们进不来，但此刻已经把豪车外的位置围住了。

    再加上私宴并未禁止食客拍照和录视频，所以私宴结束後，肯定是有菜品图片和视频流出的。

    在这种情况下，夏鸣发视频能获得的关注度是最大的，因为不接GG，所以这些粉丝是无法变现的。

    但这并不代表他们不能帮助夏鸣扩大影响力..

    「在华夏这种有规则守护的地方，影响力越大，很多事情操作起来越容易。」

    「血食也好，资源调度也罢，都会产生便利...」

    夏鸣只要不煽动粉丝，那在厨协担保的情况下，网络就是他名声最好的放大镜，特别是在他对网友没有金钱交易需求的时候，这种纯粹会被推向极致。

    所以，一个「清泉葵菜羹」，既能揭开一部分私宴的神秘面纱，不至於将其裹挟成小众独享的料理。

    又能换一笔厨协贡献，一堆名声，这种好事，哪有不做的道理..

    「正厅」

    随着「清泉葵菜羹」入腹，乔若宁推上了第十道料理。

    这道料理是一小碗「鸡枞菱米汤」，整道汤透着非常好闻的山珍味道，但实际内部放置的，却是一些小的鸡肉渣。

    要不是这是夏鸣私宴出产的料理，苏娴肯定以为这是那个餐馆营业结束後，後厨吃的工作餐。

    不过此刻质疑已无意义，碗不大，苏娴一口连鸡肉渣带汤饮下。

    相比她概念中的鸡汤，这道汤应该叫「菌汤」。

    已经完全松散的鸡肉，带着一丝与汤完全不同的韧性，一看就是提前处理过的。
<-->>

本章未完，点击下一页继续阅读