br>    经过汤的浸泡後，其咀嚼起来，有种「千丝面」的满足感，既不在收尾阶段给食客造成负担，又能很好填补「清泉葵菜羹|带来的食慾影响。

    最关键的是，它的鲜味再度激发了「清泉葵菜羹」的清爽，两者形成闭环，让食客嘴里的味道再度回归到略微「咸鲜」的感受中来。

    等到一切准备就绪，一道比大拇指还稍微短一点的正圆形糕点被摆上食客的餐桌。

    其散发的丝丝牡丹香味，只在开盖的一瞬间就俘虏了苏娴。

    而且这道料理的摆盘极为考究，硕大的盘子上，撒着点点粉红的花瓣屑，用於佐食糕点的「蜜丝金露」被当成金墨，写成了文字。

    擡眼望去，只见盘子左上方三个贵气十足的繁体字「贵妃红」，搭配着底下娇艳的牡丹糕点，与带着点点碎金的盘边，透出一丝雍容华贵的气质。

    这也是夏鸣12道料理中，唯一一道，公示了名称的料理。

    在苏娴将料理拍到群里後，也就几个呼吸的功夫，群友就查到了这个糕点的信息。

    【贵妃红，又称红饼，是古唐时期的传统糕点，最早出现於《烧尾宴食单》中...原文记载是：贵妃红，加味红酥，以红曲染酥，作牡丹形。】

    【我吃过这个，这个东西原版好像是失传了，但现在卖的不少。】

    【有很多复原以後的版本，我在景区都买到过，不过我买的那个不好吃...】

    【我之前偶然买到过红饼，味道还可以...】

    【我记得这道料理最难的技法，好像是「牡丹塑形技巧」，因为酥皮特殊的缘故，所以那个牡丹特别难成型。】

    【没错，那个「红曲染色技法」已经有大佬还原了，但酥皮和牡丹塑形还没见过正版！】

    【群友这不就见到了吗？doge】

    【别说，只从苏姐的照片来看，我一个搞华式烘焙的，确实看不出来这酥皮的归属。

    】

    【嗯，其实华夏糕点的最大优势是酥皮，但最大局限也是酥皮，这东西来来去去就那麽十几种，强制卡死了华夏糕点的上限。】

    【楼上别乱说...酥皮可不止十几种，就我知道的就有六十多种，华夏糕点最大的瓶颈，准确来说其实是口感维度太单一了，永远都是「酥」「松」「脆」三个特点，西式糕点就比这个种类多很多。】

    【楼上说的对了一半吧，酥皮的三大特点确实局限了华夏酥点，但华夏糕点的上限，不是酥皮能定义的，要知道华夏糕点可是蒸，烤，炸，冻，糕，团，酪...这麽多手法都包含进去了呢！】

    【只能说面向大众的优秀华夏糕点还是太少了，发展不起来...】

    【那是，我见过600多一块的手工糕点，按照那个消费频率，不是夏哥这种巅峰厨师，包做不下去的...】

    对於华夏糕点，苏娴也吃过不少。

    但就和群友说的一样，想要吃到最顶级的白案，有时候不是花钱就能解决的。

    你找对了地方，还得找师傅，找到了师傅，还得人家师傅愿意做..

    毕竟现在连私宴有时候都能看到「糕点半预制菜」了，不是特别有实力的团队，其实对於白案师傅的需求已经非常低了。

    而且很多时候，吃到白案这一步，大多数人也饱了，拍照的实际意义大於了白案味道本身。

    这倒不是说苏娴没吃过顶级华夏糕点，她记忆中也有好几次让她惊艳，但对比她吃过的这麽多场料理来说，这个比例显得太少了。

    但夏鸣不同，他是自己就拥有白案能力的。

    所以在苏娴看来，其尾声放置糕点，肯定和之前一样，是与整场料理有联-->>

本章未完，点击下一页继续阅读