问题...」

    江宴清听到这眉头一挑。

    「你是想说给的太满了是吗？」

    雷德点了点头。

    「是啊，给的太满了，像事无巨细的画作，炫技之余，却忘了留白也是一种艺术。」

    「当然，我给了这个厨师高分，因为能做到事无巨细也是一种本事！」

    「就像我喜欢听流行音乐，虽然他们不一定能被我加入歌单，但在听的那一刻，我还是承认它很棒！」

    说到这，一旁的埃娃开口了。

    「我好像搞清楚了，你应该是想说，後面的这道料理，如果也是浓郁的鲜味口，感觉到疲惫的我们会被提高阈值。」

    「毕竟两道料理可谓是前後脚上的，前面的「御极茶碗蒸」刚吃完，我们的味觉还停留在鲜味之上，此刻若是强化这点，反倒是会落了下风...」

    「但不一样的是，後面的料理主打的却并非是「鲜味」，而是一种「风情」。」

    「先入口的豆腐提供了类似於二次清口的效果，并且带来了云雾缭绕的轻盈感，这有效的缓解了我们的味觉」

    「後面虾的调味非常清淡，肉质应该是後期人为冰过，保留了脆和晶莹的特点，这个「脆」恰好是之前料理中较为稀缺的。」

    「虽然前面的虾也提供了一点脆的口感，但因为没有过冰，所以脆感无法和正确过冰的虾相比。」

    「这点也很好理解，虾过冰，或者冰水，就相当於是在蒸制时加大了一份温度的不确定性，茶碗蒸的厨师已经竭力在控制着碗里的料理了，这样一个不确定性，她怕是不会轻易开赌。」

    「在经历了「豆腐」和「虾」之後，最妙的是「牛肉」。

    2

    「几乎所有的香料味道都在牛肉这边体现，不知道你们有没有注意到，这个牛肉并非是丝...而是螺旋。」

    说到这，埃娃将自己的盘子朝前推了推，众评委好奇的看了过来。

    却见埃娃摆弄几下後，竟然将盘子掀了起来。

    神奇的是，在盘子下面竟然还有一层，而此刻，这一层里面赫然流淌着一层薄薄的牛油。

    那牛油之上，还漂浮着几根细丝。

    「我对这个炒饭厨师非常感兴趣，如果有机会我一定要邀请她去我的庄园。」

    「他对料理的理解太全面了，全面到真的利用各种巧思，为我们展现何为料理魔法。」

    「其实在一早拿到盘子时，我就根据厚度与温度的区别，发现了下面有夹层。」

    「当时我虽然不太能理解这个夹层的用意，但为了更好的理解他的料理，我在吃之前还是悄悄将其打开，并强忍着从边上截取了少量食材放置其中。」

    「豆腐细的不行，我单根分的很吃力，虾是以线的形式存在，这两个从这个视角上应该很清楚的。」

    说着，她用汤勺舀起了最後的那根肉丝..

    「牛肉是最可怕的，我从未听闻什麽技法能在这麽细的食材上呈现螺旋形。」

    「别小看这个形状，这不止是前面那料理飘动的秘密，更是牛肉口感清爽的来源。」

    说着，她指了指盘子底下的几个小孔。

    「我相信你们一开始肯定会好奇，为什麽盘子这麽大，里面的料理会这么小。」

    「虽然它分量并不算太少，但终归有些浪费的意思。」

    「可其实，这个盘子做这麽大，就是为了这几个小孔，刁钻的角度使得四面八方的多余汁水都会被漏到这里面。」

    「如果我猜的没错，这个盘子或许一开始是为了炸物设计的，毕竟油脂在盘里乱跑是炸物最-->>

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