看着夏鸣的神情,高山由浩一愣,河野匡人分明和他说夏鸣应该是会日出之岛语的啊,难不成白嘲讽了?
就在他愣神之际,夏鸣却是从一旁抽了一片葱叶,象徵性的掏了下耳朵,而後微微一笑。
「怎麽感觉周围有蚊子在「嗡」啊~」
「都说「井蛙不可语海,夏虫不可语冰」,不知道这蚊子是在羡慕蛙呢,还是明白了自己就是虫呢?」
对面高山由浩在听到夏鸣的话後脸直接阴沉了下去。
「这家伙明明听得懂,他就是故意的!」
高山由浩先手说夏鸣如蝉,即将早逝。
夏鸣直接回了一句「不和菜逼聊天,反正你也听不懂我在说啥~」
一来一回,倒是高山由浩虽借古人保存了颜面,但明显在语句上落了下风。
心里暗骂了一句夏鸣只会耍嘴皮子功夫,然後他调整呼吸,再次抬头。
直播间见他这幅模样,以为他还准备继续嘲讽,没想到,他一开口,竟然将自己要做的料理报了出来。
「夏鸣,你知道吗?」
「高山家世代以汤为根基,作为继承人,我的汤技早已达到出神入化之境。」
「此地虽无「昆布」与「木鱼花」,但你以为这就能难倒我了吗?」
说着,他默默拿过之前留下的鳗鱼骨,然後神色泛冷。
「我劝你直接投降吧,还能多保下一份食材。」
「就凭你身後那些?怎麽比得上牛肉,鳗鱼,还有虾融合的味道...」
说罢,他直接将鳗鱼骨摆在灶台上,然後取过活虾,拿起刚才分割好的一块牛肉,而後狰笑着从自己的刀具箱里拿出了厨刀。
与之前的「一字戟」不同,高山由浩的厨刀初看并无不妥,但细看之下,此刀竟然是由鱼骨制成。
众所周知,鱼骨主要成分是「羟基磷灰石」和「胶原蛋白」,硬度足够,韧性极差,压根不是打造厨刀的合适材料。
但高山由浩这把不同,这是他祖辈传下来的刀,工匠利用「巨型石斑鱼的主头骨边缘」,与其他材料融合,最终打造出了这把当世难见的「魂鲛」。
「魂鲛」刀身极度轻盈,只有同等体积钢材的1/3重,其刀口锋利无比,善「薄切(薄造)」「片切(引切)」「刮取(削さ)」。
只见高山由浩烧起一锅水,而後取过活虾,洗净之後飞速将虾头与虾身分开,而後流利的将虾肉取出,接着手中「魂鲛」挥动,虾肉先被片至极薄,後又被切为极长的细丝。
处理完後,虾如同一根长寿面,被高山由浩缓缓拉起,然後只见他双手飞快舞动,将虾肉缠成了一个像弹簧一样的小圈,多次重复後,他将之送往烘烤。
接着,他开始处理虾头。
他想的很清楚,「昆布」也好「鲣节」也罢,抛开其风味,内里的鲜味物质其实就是「谷氨酸」与「肌苷酸」。
活虾自然也携带着两种物质...虽然难以提纯,但他可以用烘烤的方式来剔除水分,并使得其内里的鲜味尽数释放。
更关键的是,他手中还有一副鳗鱼骨。
鳗鱼骨大火烘烤後,脂香显露,与虾脑还有风乾虾同煮,鲜味会比寻常出汁高数倍。
虽然无法做到传统日式出汁一样清澈,但作为浓郁的料理汤基底已经是绰绰有余。
高山由浩一生与汤为伴,此刻闻着香味便知这汤已成。
搭配一早准备的米饭,一道汤品即将诞生。
而就在他全心熬汤之时,夏鸣那边却也是迅速对大米进行着处理。
首先是将大米洗净脱水後直接放入锅-->>
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