r>    其实，螺蛳粉中绝大部分的臭味，都来自於酸笋，少部分来自於「螺蛳」构成的汤底。

    螺蛳本身就是带有土腥的河鲜，经过长时间熬煮後，其腥气会转化为「鲜臭」，再配合上酸笋的味道，才会有螺蛳粉闻着臭这一说。

    但相比李袁那手「臭屁醋」，屈雨瑜螺蛳粉虽然味道浓烈，但食客却明显接受能力更强。

    毕竟螺蛳粉这个东西，好吃与否，大部分时间闻一下就清楚了。

    与屈雨瑜境况类似的，还有「A区」的蔡叙和缪泽阳。

    他们的臭豆腐从揭开盖子的那一瞬间开始，就吸引了很多路人的目光。

    没办法，臭的太纯了..

    蔡叙为了短时间能把这个东西做到最好，四处托人去收成品的臭水。

    终於是给他找到了一个正儿八经不含添加剂，能保持最原始酸臭的「臭水」。

    相比起科技臭水，他这臭水是用最原始的「常沙臭豆腐」配方发酵出来的。

    与金黄色的「绍兴臭豆腐」不同，「常沙臭豆腐」的黑水是用「笋」与「卤汤」做基底发酵出来的。

    为了保证泡制後外皮更黑一点，在下入豆腐块之前要先用茶叶末基础上色。

    最正规的「常沙臭豆腐」需要浸泡臭水15小时以上。

    拿出来的臭豆腐块也不是黝黑的，而是带有一丝茶褐的黑色。

    市面上卖的臭豆腐大多良莠不齐，网购过来的纯黑块往往在臭水中放入了添加剂，蔡叙这份则没有。

    所以，他的这份在复炸後，会散发出一丝茶底的香气。

    搭配上他专门制作的辣椒，味道和「常沙」两家本土的臭豆腐已经不相上下了。

    相比螺蛳粉，臭屁醋冒菜这种东西，臭豆腐的自由度是最高的。

    小份做零食，大份也不会一口气吃饱，非常适合美食节的小吃摊。

    几乎是眨眼间，他和缪泽阳的摊位面前就排起了长队。

    就在食客品尝着臭豆腐的美味时，终於有人发现在摊位上还放置了一种气味难闻的面筋。

    询问过後才得知，这是「湖之北」的霉面筋。

    听到这话後，其他食客纷纷好奇。

    「面筋还有霉的？」

    「有的，我在大苏区那边见过长毛的面筋。」

    「那玩意是另外一种形式的腐乳吧！？」

    「我知道这个，这个是五汉那边的，一般吃法是煎烤，味道也还是不错的！」

    面对没有出现过的东西，食客的热情还是很高的，不过在询问了缪泽阳後他们才知道，这个东西是用来包在饭团里的。

    想着从没吃过这种馅料，有些食客就下单试了试。

    随着麻辣鲜香，口味重咸的「霉面筋」在米饭中进发出丝丝汁水，京区食客的眼神瞬间就亮了。

    和其他地方不同，京区食客偏重盐口。

    他们日常吃的很多料理都有咸味过重这一特点。

    而「霉面筋」内里的咸味也很重，所以缪泽阳才先将其干煸，後包裹在饭团里出售。

    经过了花椒干煸处理後的「霉面筋」口感与形态上都让人好接受了不少，渐渐的，他的饭团也开始火爆起来。

    A，B，C三个区的华夏队此刻都拿到了优势。

    但其他的队伍，可就没这麽舒服了。

    三种不同的臭味在整个美食节上弥漫，让食客们被笼罩在了一种名为「臭」

    的环境中。

    若是寻常时间，食客们会很快习惯这种味道，然後闻其他东西会更敏感-->>

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