r>    所以尹盛江是隋戊佰以外，最容易和他达成目的一致的人，并且他还是队长，这对於夏鸣来说是个非常好的消息。

    确定了尹盛江的情况後，夏鸣将视野转到了白素素这边。

    「淡糟香螺片」是闽菜，原材料属於是较为简单的类型。

    一共是「鲜海螺」「红糟」「生姜」「大蒜」「大葱」「料酒」「白砂糖」「食用盐」「油」。

    看着白素素桌上的材料品牌，夏鸣的眉头微微挑了起来。

    因为之前的资料中对於白素素的料理水平，一直都存在有些相悖的地方，所以夏鸣除了确定她「情绪感受器」这个特点外，其他的都持保留意见。

    和隋戊佰的刻意藏拙不同，白素素的性格肯定是不会允许自己这样做的。

    所以，通过她选的材料，夏鸣很清晰的感觉到了白素素的厨艺。

    「和前面的所有人都不同，白素素直接无视了「所有原料」这个描述，或者是说，她做出了自己的解读。」

    「她拿的材料没有一点错误，但在品牌的搭配选择上，却是与原版大相迳庭。」

    「这不是乱来的，而是她对这批料理原料进行了某些个人习惯上的改良。」

    「香味更淡的料酒，咸味更柔和的高档食用盐，颜色更鲜亮的红糟。」

    「单拎出来似乎没什麽必要的，但合在一起，却构成了另外一套体系。」

    「不知是说任性好，还是说对自己有极度的自信。在没有「超嗅觉」与「超味觉」的情况下，依然按照自己的感官处理料理吗？」

    夏鸣微微眯了眯眼，在他看来，白素素是这批人里最简单，也最麻烦的。

    就像她修改出的料理「螺糟清韵盏」一样..

    新鲜的海螺，去壳去内脏并清洗乾净後，被精准的分成了三档。

    最嫩的螺头部位切0.3cm的厚片，然後用荔枝花刀均匀打薄，刀工完美无瑕的同时，每个部位修整的一模一样。

    夏鸣知道，这是为了在最後自然卷曲时，「螺头盏」能保证一样的弧度..

    之後是螺身，白素素切的是0.2cm的薄卷，长度与宽度都经过细致的考量，完美卷起後将周围修到极限圆滑，就和从工厂机器之下被冲压出的一般，分毫不差。

    最後是韧性最佳的螺尾，白素素将其剁成了螺泥，多次过筛後保证了细密的口感，并且加入配料制作成了螺胶，并搅打上劲。

    粘稠发亮的螺胶起到了粘合剂的作用，将螺头与螺身按照一开始的设计粘连起来，最终形成了类似於琉璃盏底座的形状。

    所有的螺盏底座做好後，白素素将其平铺在垫油纸的托盘上静置15分钟。

    之後，她用红糟调制汁水，然後与油同混，最终形成红糟油汁。

    然後将红糟油汁加热，而後倒入一早备好的螺盏底座之中。

    随着浸泡，与冲洗，螺盏底座上的螺头缓缓拱起，形成了一副古元「莲花形玻璃托盏」的造型。

    与博物馆中的「莲花形玻璃托盏」比较，白素素这个颜色更为白嫩红艳，姿态更为娜。

    随後她使用低温慢煮手段，将红糟的颜色与风味留存在了「螺糟清韵盏」之上。

    最後，也是最关键的，白素素将螺胶经过熬制，形成米白色的胶冻，然後在每个「螺糟清韵盏|内部放上一团雕琢过的红糟泥。

    接着将胶冻倒回「螺糟清韵盏」内，并等待自然凝固。

    看着最後成品的一个个小「螺糟清韵盏」，夏鸣眉眼微微挑了挑。

    从口味上来说「螺糟清韵盏|就是简单的螺冷汤搭配红糟与螺盏，形成的一种胶冻口感。>

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