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    「啊，为什麽？」

    姜希雅原本以为有三个，没想到就一条路？

    屈皓却是呵呵一笑。

    「因为咸鲜口是一开始清炒的味道，如果加重，变成咸口，那无论是菜汤，还是炖菜，都不好吃。」

    姜希雅有点不解。

    「那还有甜口呢！」

    吴广元看了姜希雅一眼。

    「甜口的问题在於菜心本身，首先，制作清炒菜心用的是「绵白糖」，这个白糖遇热即化，甜度温和。」

    「如果想要用绵白糖突出甜味，剂量需要加的较为多一些，这就会导致菜心上面起一层甜的糖层。」

    「这个东西多了以後，会影响咸味，突出菜心的底涩味。」

    「如果先用猪油渣处理了，问题倒是解决了，但会影响菜的口味。」

    「本质上，菜心这种东西，甜是为了「提鲜」，鲜味起来了才好入口，太甜的话，华夏很多地方的人是不吃的。」

    「虽然符合了条件，但一队的厨师做了菜，二队三队没有清盘，那也相当於这个菜失败了。」

    听到这话後，姜希雅忽然感觉夏鸣面对的问题好像非常多。

    「可，蒜要提取辣味，不是也会增加蒜自己的味道吗？」

    「大部分人接受不了甜口的大沪区料理，也很难吃一道全是蒜味的料理吧！」

    听到她的疑惑，在场厨师也笑了起来，笑了一会後，欧景何也是接了话茬。

    「不错，你说的很对，所以，夏鸣选择咸味，就要考虑剂量，如果非要选，我觉得适合做羹。」

    「但羹也是咸味的，在题目上，他就落了下乘。」

    「夏鸣如果选甜味，就要考虑糖的特性和料理的方式，最关键的是要考虑食客对糖菜心的接受程度。」

    「如果选辛辣，那蒜的运用就需要格外小心，毕竟没人希望自己端上去一盘大蒜炸弹。」

    直到此刻，姜希雅才明白，夏鸣这看似简单的题目背後，触及了料理最基本的「味型逻辑」。

    这也就是明明有十位厨师，大家却更关注夏鸣的原因。

    「那...各位这样说，不是意味着，夏鸣必须添加材料了吗？可是我观他是内心其实是一个非常骄傲且独立的人，他真的能接受...」

    「在其他人没有添加材料的情况下，先添加材料吗？」

    就在她话音落下之时，一旁一直没有说话的周瑜也开了口。

    「他当然不能，我刚才看过了，他在菜品库一共呆了11分钟，除了几位大厨提到的材料外，他没有使用任何多的材料。」

    徐栋在此刻推了推眼镜。

    「我也观测过了，在几次尝试後，他甚至连牌子都和之前叶延云拿的一模一样。」

    「我不得不感叹他对於料理原料监别的天赋，竟然能在这麽细微差距的情况下，完全复刻别人的料理原料，甚至连牌子都一样。」

    「这简直就是人形计算机...」

    张雨欣也在这时对夏鸣多加赞赏，作为调香师，她深知这种精度的挑选是何其的恐怖。

    「我觉得他都不用来上我的课了，我直接给他扔到我个人的香料库里，让他自学可能会来的更快些。」

    「他这种天赋，简直是老天爷赶着喂饭吃！」

    和两人的夸赞不同，剩余的人，则是在考虑夏鸣如何才能破局。

    狂傲与天赋他们都看到了，但厨师最终还是要用料理说话的！

    「夏鸣的後厨」

    就在导师们聊天之际，夏鸣则是带着一篮子原料回-->>

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