」刘长根也有些慌了神，周砚的那份竹荪肝膏汤被夸上了天，结果转过头来，他师父失误了。

    鸽蛋啊————

    他师父估计已经有好多年没煮过了，这都是他的活。

    不对，这两年这活他也不干了，都是刘昌明在负责。

    评上特级大师之後，他师父已经很多年没有参加什麽比赛了。

    上了年纪，精力确实有点跟不上了，忙活了大半天，鸽蛋都没煮好。

    「这道菜要是输了，咱们可就3：0了。」刘昌明咽了咽口水。

    「不会的，竹荪肝膏汤那麽难，那小子未必就能做得好。」刘长根强自镇定道，心中同样有些恐慌。

    这次比赛，不光是赌上了刘派的名声，同时还赌上了自贡饭店总厨的位子。

    这道菜要是输了，那自贡饭店的总厨就是黄尚了。

    筹备五年，有他师父和陈经理的力荐，连饮食公司的通知都下来了，难道就要因为这小子落得一败涂地吗？

    「师父，我们该不会要赢了吧？」黄尚此刻则有些期待。

    谢礼微微摇头道：「不好说，光像还不行，菜嘛，主要还是吃一个味道和口感，不然都是假把式。」

    罗长贵忙完了店里的活，匆匆赶来，到张小冬和肖磊身边挤着坐下，小声道：「小冬，现在啥子情况？我们孔派赢面大不大？」

    张小冬说道：「师叔，你来的正是时候，咱们已经2：0了。看到评委桌上那两盅汤没有？一盅是刘大吉的，一盅是周师的，周师要是赢了，我们就赢了。」

    「这麽凶啊！那我差点错过哦！」罗大贵闻言眼睛一亮，连忙坐好。

    众评委跟着开始品尝周砚做的竹荪肝膏汤。

    毛树云先尝了一口汤，眼睛一亮，微微点头道：「嗯，这汤入口温润顺滑，清鲜味美，除了肉的鲜美，还有菌子的清雅香味，咽下之後余味清甜。这是我最近喝过最好的高级清汤，各种食材的搭配非常完美和融洽。」

    刘万生尝了一口汤後，同样有些惊讶道：「毛师说的毫不夸张，食材确实搭配得绝

    佳，肉的鲜与菌子的鲜交融在一起，鲜上加鲜。

    各种食材的用量把控确实很精准，彼此不相冲，这种克制是很难得的，也是很难把控的。

    很多人觉得熬这麽大一锅汤，什麽都得多放点，其实这不对，再好的东西过量了，味一串，这锅汤就毁了，厨师也是全凭经验来把控。

    这份汤，也是我最近喝过最好的，能喝出不同食材的味来，这点太难得了，我都想请教一二。」

    张师本来觉得两人的评价有点夸张，跟着尝了一口，眼睛随即睁大了几分，细细咂了咂嘴，又来了一口，赞叹道：「你别说，比我熬的高级清汤还要好些，鸡汤的醇香，菌子的清香，火腿的咸香，你只要细品，真能品出来。」

    三位特级大师，对周砚的这份高级清汤，给出了超高评价。

    众人闻言，看周砚的目光都不一样了。

    高级清汤熬得好，意味着你将随之掌握川菜高档菜品中的大部分清汤菜。

    鸡豆花、开水白菜、鸽蛋燕菜————这些可都是国宴大菜，但那锅清汤都是一样的。

    一锅能让三位特级大师赞不绝口的高级清汤，可见周砚的这锅汤是成了的。

    「尝尝这肝膏如何。」毛树云拿起了勺子，从肝膏的中间舀了下去。

    质感特别嫩，勺子下挖，就像是切开了一块豆花，轻松就舀起了一块，带着点汤，在勺子里微微颤动，肉眼可见的嫩。

    肝膏入口，毛树云细细品着，眼中有诧异，然後变成惊叹，最後尽数化为了笑意。
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