胶质丰厚，肥肉入口即化，瘦肉酥嫩不柴，火候上把控得恰到好处。

    味道上来说，咸鲜回甜，肥而不腻，冰糖的甜香混合桂皮、八角、陈皮等十余种香料，醇厚不冲，就是传统牛佛烘肘的那种感觉和味道。

    这是我目前吃过最好的牛佛烘肘，比我在牛佛镇上吃过的都好，调味和火候都把控得更精细，一只肘子，做出了绝妙滋味。」

    刘万生给的评价极高。

    毛树云尝了一块肉後，同样点头道：「嗯，确实是掌握到了牛佛烘肘的精髓，一般来

    说他们做牛佛烘肘都是大锅做，一锅几十上百个肘子，一层一层摆进去，一层一层堆香料，一整个大蒸笼味道更容易烘进去。

    近两年有些开始改用蒸笼蒸，提前码上味道，拿土碗装着，上蒸笼蒸两个小时端出来，就说是牛佛烘肘了，乱整。

    像这样单独一个做，拿瓦罐小火慢慢烘，能够做出这样的味道来，水平确实高，应变能力也很强。」

    吴正国跟着点头道：「黄师还是学到了谢师的手艺的，水平硬是高，不光掌握了不少上河帮的菜系，而且精通盐帮菜，属於难得的人才。」

    众人纷纷打分，会计啪啪打着算盘，然後写下了一个分数。

    工作人员登台，刷刷在黑板上写下了一个分数。

    黄尚：牛佛烘肘——98分！

    除了两分难度分，黄尚做的这份牛佛烘肘，可以说是拿到了满分的。

    与之形成鲜明对比的是上方的61分！

    37分的分差，估计是今天比赛的最大分差了。

    现场再度响起了掌声。

    这掌声，至少有一半是给毛树云和一众评委的。

    今天的评委，水平太高了。

    刘长根看着黑板上的分数，嘴唇都在颤抖，耻辱！奇耻大辱！

    一旁的陈明山脸色同样不太好看，刘长根是他和刘大吉一起向市饮食公司那边力推的，今天却在领导和这麽多同行面前丢了个大脸。

    这丢的不光是他们刘派的脸面，也是他这个自贡饭店总经理的脸面。

    这样一来，那刘派可就是一平两负了。

    接下来还有两场，都是刘大吉对阵周砚，应该不会有什麽意外。

    那最终比分应该是2：2平。

    如果是这麽一个结果的话，那倒也还有回转的余地。

    刘大吉虽然从总厨的位置上退休了，但还是自贡饭店的顾问的嘛，以後也会继续培养青年厨师。

    如此想来，陈明山稍稍松了口气，看了眼一旁正笑着跟黄尚庆祝的周砚，还笑得出来呢。

    「黄师，真厉害，你这等於是拿了个满分啊。」周砚向黄尚祝贺道，笑容真挚。

    黄尚这水平，真是又高又硬。

    像这样有几手拿手大菜的大厨，当真是大饭店最喜欢的。

    黄尚笑着说道：「周师，接下来就看你的了。」

    「嗯，接下来就看周师的表演了。」谢礼看着周砚，同样满眼期待。

    如果接下来上的是张小冬，那今天的比赛基本上就2：2结束了。

    但接下来上的是周砚，那一切皆有可能。

    毕竟他可是在群星闪耀的香江国际美节上，勇夺最佳厨师奖项的，那个地方，最不缺的就是特级厨师。

    「还行吧，我师父这一平一胜，也不算辱没师门。」张小冬拍了拍手，看向刘昌明的目光里全是得意和挑衅。

    「你是会说话的，该让你上去挑战一下。」肖磊笑道，脸上同样难掩兴奋之色，这场比赛打的确实精彩啊，看的他热血沸腾-->>

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