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    黄尚此刻也根本忍不住笑，大牙已经露出来了，这种感觉可太爽了。

    谢礼同样笑了，毛老哥这人多看了些书，说话确实不一样。

    当年他改良坛子肉，跟毛树云书信来往十多封，还特地跑到泸州饭店找他请教了两回。

    这道菜是怎麽来的，毛树云心头门清，甚至连乾贝和金钩放多少，都是他给提的建议川南名厨就那麽些，大家年纪又相仿，哪有不交流的道理嘛。

    以前怀风师兄还在的时候，经常跑泸州去找毛师喝酒，顺道就把他一块喊上了。

    「师父？」刘长根看着刘大吉，还奢望着他师父给撑腰呢。

    刘大吉看着他，语重心长道：「长根，以後选菜还是要慎重一些。」

    「我————这————」刘长根对上了刘大吉的目光，到了嘴边的话又咽了回去，点头闷声道：「师父你教训得是，是我考虑不周。」

    他能怎麽办呢？

    菜是师父选的，但这脸必须得他来丢啊。

    毛树云定调，刘大吉认栽，这道坛子肉货不对板这事，基本上也就定性了。

    其他评委还是多少顾着点刘大吉师徒的面子，象徵性地尝了一下坛子肉。

    你别说，味道还是不错的。

    虽然和正宗坛子肉不是一回事，但整体调和的很不错，尤其那汤，既有海鲜的鲜美，又有肉汤小火煨了几个小时的醇厚滋味，是有点坛子肉的感觉。

    当年谢师改良的这个坛子肉，确实改得好。

    在少了那麽多味海鲜主料的情况下，最大程度地发挥出了坛子肉的滋味。

    当然，这得夸谢师，跟刘大吉和刘长根师徒俩没啥关系。

    分数很快就给了出来。

    刘长根：坛子肉—61分！

    看到黑板上刷刷写下的分数，刘长根两眼一黑，不敢睁眼，也不敢相信。

    一世英名，今天算是毁於一旦了。

    「啧，及格了呢。」黄尚悠悠说了一声。

    刘长根瞪了他一眼，後槽牙都快咬碎了。

    黄尚看着他的表情，笑得更得意了。

    61分，他闭着眼睛都不止这个分数。

    周砚也笑了，看来这第二分已经收入囊中。

    刘昌明有些泄气地坐回了凳子上，好好的，怎麽就61分呢？这跟他们昨天设想的完全不一样啊！

    坛子肉被收到一旁，众评委盯上了黄尚做的那份牛佛烘肘。

    毛树云说道：「这个牛佛烘肘看着还是相当不错的，颜色很对，通体琥珀棕红，油亮润泽。

    而且形也修得挺讲究的，抽掉了大骨头，专门把肘子修成了皇冠状，就这麽立在盘子里，不塌不陷。」

    刘万生跟着点头：「确实好，我之前还特意去牛佛待过几年，就是专门去学这道牛佛烘肘，单从色和形来说，这是我见过最好的，确实不是小馆子做的能比的。」

    众评委对牛佛烘肘挺满意，形、色基本都拿下了满分。

    评委们接着开始品尝牛佛烘肘。

    毛树云捏起一片骨片打磨得小刀，在肘子上轻轻一划。

    肘子烘得十分耙软，骨片轻松就划开了，连皮带肉将肘子分成多块。

    「这肘子是烘到位了的，火候刚好合适。」

    众评委看着这一幕纷纷点头。

    工作人员给评委们配了小碗，评委拿了筷子，筷子一夹，直接陷进肉里，肉夹起来颤颤巍巍的。

    刘万生尝了之後，点头道：「嗯，这个牛佛烘肘做得巴适，猪皮软糯胶糯，-->>

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