老汉儿，把滷菜切出来摆盘嘛。”周砚招呼了一声。

    “要得！”老周同志应了一声，在旁边洗了手，提著菜刀走了过来，拿出切熟食用的砧板，开始切滷牛肉那些。

    赵铁英端著托盘进来，开始上凉菜。

    从密封盒里取出灯影牛肉开始摆盘，酥脆纤薄的灯影牛肉装入盘中，引得眾人纷纷侧目。

    “这灯影牛肉看著好安逸哦！”

    “我们乐明饭店已经攻坚了半个月，目前还没有攻坚成功，周砚做的这个太漂亮了，简直是灯影牛肉中的標杆！”

    眾人议论纷纷，对於厨师而言，这样一份灯影牛肉意味著什么，不言而喻。

    周砚给灯影牛肉摆了个盘，看著眾人笑道：“凉菜都上桌了，大家要不就先去坐著开席嘛，接著马上就要开始上热菜。”

    眾人不太想走，都想看周砚炒菜呢。

    孔庆峰发话，挥手赶人：“走走走，你们今天是来当客人的，不是来学做菜的，你们不落座，这菜啷个上桌呢？影响人家厨师的节奏！”

    “走嘛！尝尝周师的厨艺！”

    “就是，菜冷了就不是那个味道了。”

    眾人这才散了，去一旁的饭厅落座。

    邱府的饭厅特別大，把屏风移开，能摆四张桌子，外边还有个空院坝，还能再摆几张桌子也不成问题。

    眾人一走，厨房立马变得宽敞明亮起来。

    周砚接著安排道：“阿伟，你把肉馅打好之后，把四条岩鲤杀了醃著，小曾负责打荷，樟茶鸭上了之后，我要上宫保鸡丁，然后上两道蒸菜————”

    “要得！”两人应了一声。

    周砚洗了手，从架子上取了一只樟茶鸭下来，开始斩切。

    饭厅里，眾人已经落座。

    孔庆峰左右看了眼，笑著开口道：“刚好三桌坐满，那我们就动筷嘛，吃席要有吃席的节奏，这样厨师才晓得啷个上菜。”

    “要得！”眾人笑著应道，这才纷纷动筷。

    首当其衝的，自然是那盘灯影牛肉。

    万秀酒家来到嘉州之后，上了不少荣乐园的招牌菜。

    这灯影牛肉便是其中之一，妥妥的凉菜中的招牌菜。

    乐明饭店为了应对竞爭，重启灯影牛肉攻坚小组，上回孔国栋从周砚店里带回来一份，儼然成了范本，被反覆研究。

    但最后研究了个寂寞，半个月过去了，灯影牛肉依然坚如顽石。

    字面意思。

    把灯影牛肉切薄是一件很简单的事情。

    但要让牛肉薄而酥脆化渣，可太难了。

    在座的孔派厨师，一半是乐明饭店的，对周砚做的这灯影牛肉可好奇了。

    孔国栋带回去的灯影牛肉，攻坚小组都不够分的，哪轮得到他们品尝。

    “咔嚓！”

    “咔嚓！咔嚓！”

    酥脆的声音此起彼伏，还伴隨著一声声惊嘆：“沃日，好脆哦！”

    “这是灯影牛肉？那我师父他们之前做的树皮又是啥子？”

    “看来我们乐明攻坚小组，道阻且长啊！”

    一盘灯影牛肉，直接把现场氛围点燃了。

    其中最为尷尬的，当属乐明饭店灯影牛肉攻坚小组组长孔国栋。

    攻坚小组確实很努力了，但也確实没能攻下来。

    倒也没白干，起码累著了。

    以前以为大家做的灯影牛肉都差不多，有点硬，有点不好咬是正常的。

    吃了周砚做的灯影牛肉后，就没那么容易说-->>

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