培训基地上课当讲师，而他只能在后排坐著听课。

    这就是差距啊！

    “周师点评確实一针见血。”曾安蓉也是讚嘆道，周立辉的提升確实显著。

    “想学吗？”周砚看著阿伟笑。

    “想！”阿伟毫不犹豫的点头。

    周砚说道：“你师爷说了，误人子弟的事咱们少干，你就负责教刀法，我来给他做进阶提升。”

    阿伟：“————”

    周砚抬手看了眼表：“你看著时间，九点半必须切完，辉辉切不完的你负责”

    o

    “要得。”阿伟应了一声，周立辉的速度虽然有所提升，但九点半肯定是切不完的，还得他来搭把手。

    滷肉在锅里煮著，周砚开始做咸烧白和龙眼甜烧白。

    曾安蓉负责打下手，炸肉、切肉等等。

    龙眼甜烧白用到的洗沙是周砚昨晚提前做好的，手法改进了，做出来的洗沙品质比那天考试的还要更好些。

    周砚见曾安蓉看得认真，笑著说道：“小曾，这龙眼甜烧白的做法我做了一些改进，这也是这几天我突然悟到的，考场上检验了一下，得到了考官们的认可，你也可以跟著学学。”

    “嗯，我一定好好学。”曾安蓉点头，她確实非常好奇周砚做的龙眼甜烧白是如何拿到满分的。

    “一道菜要想做好，最终都是在菜谱列出的步骤中，极致地把控细节，去做到最好。”周砚说道：“你看这块猪肉，要想肉皮软糯弹牙，炸的火候就非常关键————”

    周砚一边做，一边教学，不忘扫了一眼小曾的面板：

    【曾安蓉：26岁】

    【职业：厨师】

    【刀工（中级）：9656/10000

    火候（中级）：8761/10000

    调味（中级）：7924/10000】

    【掌握菜品：回锅肉、火爆猪肝、鱼香肉丝————】

    小曾的面板明显更为丰富，掌握的菜品数量达到了上百道，其中大部分的水准停留在初级阶段。

    还可以看到掌握单道菜品的水平。

    【龙眼甜烧白（初级）：232/1000】

    阿伟在旁边打海带结，心思全飘到周砚这边了，伸长了脖子瞧著，试图也跟著学点。

    龙眼甜烧白今天上新，鑑於甜烧白在川渝人心中的独特地位，周砚给予它足够的尊重，第一天便做了四十份。

    咸烧白现在一天能卖四十份左右，所以甜烧白做这个份数，其实是有点冒险的。

    肉片捲起细腻的洗沙，一根根立在土碗之中，九根一组，在灶台上排开，然后盖上已经蒸到半熟，又拌了猪油和红糖水的糯米，稍稍按压紧实，和咸烧白一道，逐一摆进大蒸笼。

    阿伟疑惑道：“我哪个觉得做法跟之前完全变了呢？虽然装到碗里的样子看起来和之前差不多，但好多细节都变了。”

    “是有许多变化，主要体现在细节上，洗沙铺的量，捲起后的大小————”曾安蓉手里拿著笔记本，儼然成错题集，把周师的做法与自己做法不同之处全部详细记录。

    而且整个过程中，周师边做边教，让她也上手做了一些。

    也不知怎么的，她感觉今天头脑格外清醒，周师说的、做的，她都能够听懂，然后按照要求做好。

    铺洗沙、卷肉片、拌糯米、埋肉————

    曾安蓉按著步骤边学边做，不时提问几句，周砚都有细心回答。

    “我已经感觉到了，今天做的这个龙眼甜烧白肯定好吃！”曾安蓉说道。>

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