期 C.最佳食用期 D.建议保存期

    54.产品追溯制度应确保对产品从原料采购到最终产品及产 品销售都有记录，确保所有环节都可（ ）。 A.有效管理 B.有效追溯 C.有效查询 D.有效查找

    55.车间内应区分( )。 A.清洁作业区 B.准清洁作业区、清洁作业区 C.清洁作业区、一般作业区 D.清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区

    56.出厂产品的召回制度应包含( )标准的相关内容，有效 实施召回电子信息系统的管理规定。 A.《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》— 351 — B.《危害分析和关键控制点体系》 C.《乳品质量安全监督管理条例》 D.GB10765 和 GB10767

    57.吹入干燥塔的空气应进行( )处理，定期检查、更换过 滤设备，达到生产要求。 A.常温 B.加湿 C.过滤 D.不经处理

    58.对采购的全脂、脱脂乳粉进行( )，确保符合《食品安 全国家标准 乳粉》(GB19644)规定的质量、安全要求。 A.出厂检验 B.批批检验 C.检验 D.比对检验

    59.对采购的全脂、脱脂乳粉进行批批检验，确保符合( ) 规定的质量、安全要求。 A.《食品安全国家标准 乳粉》(GB19643) B.《食品安全国家标准 乳粉》(GB19644) C.《食品安全国家标准 乳粉》(GB19654) D.《食品安全国家标准 乳粉》(GB/T19644)

    60.粉状乳基婴儿配方食品灰分含量不高于( )％ A.4.0 B.4.2 C.5.0 D.3.5

    61.干法工艺的配料和混合区域、包材暂存间、半成品贮存、 充填及内包装车间等是( )。 A.高清洁作业 B.清洁作业区 C.准清洁作业 D.一般作业区

    62.干法工艺生产婴幼儿配方乳粉，对基粉生产工厂进行审— 352 — 査，由( )组织工作。 A.终产品生产企业所在地的省级发证单位 B.终产品生产企业所在地的市级发证单位 C.基粉生产企业所在地的市级发证单位 D.基粉生产企业所在地的省级发证单位

    63.干法生产车间清洁作业区在( )应禁止用水。 A.生产前 B.生产过程中 C.生产结束后 D.任何时候

    64.干法生产婴幼儿配方乳粉必备的混合设备要求至少保障 ( )的两种物料混合均匀，加工能力( )或以上。 A.1:500，1500kg/h B.1:1000，1500kg/h C.1:500，2000kg/h D.1:1000，2000kg/h

    65.干湿复合工艺应符合细则中所标明的湿法工艺和干法工 艺中对应的( )要求。 A.所有的关键点 B.干法工艺关键点 C.湿法工艺关键点 D.以上都不对

    66.基粉( )通过包装工艺直接包装为婴幼儿配方乳粉成品。 A.不可以 B.可以 C.企业自定 D.发证机构确定

    67.基粉，是指以牛乳或者羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清 蛋白粉、脱脂乳粉、全乳粉等)为主要原料，加入部分或不加入 营养素和其他辅料，通过( )工艺生产的婴幼儿配方乳粉的半成 品。 A.干法 B.湿法 C.干湿复合法 D.干湿混合法— 353 —

    68.基粉不能仅通过( )直接包装为婴幼儿配方乳粉成品。 A.包装工艺 B.配料工艺 C.干法工艺 D.湿法工艺

    69.基粉的使用可以( )，不允许外购基粉用于婴幼儿配方 乳粉生产。 A.在企业集团内部 B.在合资企业 C.在非集团企业 D.不限制

    70.基粉在外包装应有( )标识。 -->>

本章未完，点击下一页继续阅读