A.储存条件和保质期 B.保质期和安全标识 C.生产日期和可追溯标识 D.安全标识和生产日期

    71.检验报告的保存( )年。 A.2 年 B.5 年 C.3 年 D.1 年

    72.检验合格的婴幼儿配方乳粉应标注检验合格证号，检验 合格证号可追湖到相应的( )。 A.检验报告 B.检验记录 C.出厂检验报告 D.委托检验报告

    73.检验能力验证的项目应盖产品标准中规定的( )项目。 A.维生素、微量元素 B.脂肪 C.蛋白 D.以上均是

    74.建立原辅料检测、过程检验和成品检验的管理制度，应 有( )的不合格判定规定，并有相关处理办法。 A.原轴料、半成品和成品 B.原轴料— 354 — C.半成品 D.成品

    75.较大婴儿配方乳粉适用于( )婴儿。 A.0～6 月龄 B.6-12 月龄 C.0～36 月龄 D.0～18 月龄

    76.生产过程中要定期对生产过程各工序的( )进行监控和 检查。 A.工艺参数 B.操作方法 C.关键质量控制点 D.质量控制点

    77.生产技术人员需至少在乳制品企业具有( )年以上婴幼 儿配方乳粉生产经验。 A.1 B.2 C.3 D.4

    78.生产许可产品检验抽样时，对企业申请的每一个品种随 机抽取( )个包装规格的产品进行许可检验。 A.1 B.2 C.3 D.4

    79.生产许可证附页须注明获得许可生产的婴儿配方乳粉、 较大婴儿配方乳粉和幼儿配方乳粉的( )。 A.具体品种明细 B.产品配方 C.生产工艺 D.食用方法

    80.生产用水的水质应至少符合( )标准的规定。 A.纯净水 B.生活饮用水卫生 C.软化水 D.纯化水

    81.下列不属于婴幼儿配方乳粉湿法工艺清洁作业区的是 （ ）。— 355 — A.内包装车间 B. 喷雾干燥车间 C.半成品暂存间 D. 喷雾干燥后的出粉口区域

    82.开展现场检查的方式包括（ ）。 A.查阅记录 B.核对设备 C. 询问人员 D.以上都是

    83.企业申明自行检验的，需具备（ ）独立检验的能力。 A.1 人 B.至少 2 人 C.2 人 D.最多 2 人

    84.生乳在挤奶后 2 小时应降温至（ ）。 A.0-4℃ B.0-6℃ C.0-7℃ D.0-8℃

    85.清洁作业区应安装 （ ）的空气调节和净化设施。 A.独立 B.与办公区共用 C.与检验室共用 D.与其他区域共用

    86.（ ）是婴幼儿配方食品安全工作第一责任人 A.食品安全受权人 B.生产管理人员 C.质量主管 D.企业负责人

    87.采购制度应保证原料、辅料符合相应的（ ）的规定。 A.企业标准 B.地方标准 C.食品安全国家标准 D.食品安全国家标准、地方标准、企业标准

    88.较大婴儿配方食品适用于（ ）婴儿。 A.0-6 月龄 B.6-12 月龄 C.0-36 月龄 D.0-18 月龄— 356 —

    89.企业应制定供应商审核办法，并（ ）进行审核。 A.每年 B.定期 C.不定期 D.每季度

    90.清洁作业区温度不得超过（ ）℃。 A. 18 B.20 C. 23 D.25

    91.食品标识应当直接标注在食品的（ ） A.生产记录上 B.最小销售单元或者其包装上 C.检验报告上 D.运输包装上

    92.应建立食品安全自查制度，定期对（ ）进行分-->>

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