1 日； D、2015 年 10 月 1 日

    36、保健食品是指（ ）具有特定保健功能或者以补充营养 素矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体 功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急 性或者慢性危害的食品。 A、声明； B、表明； C、声称； D、宣称

    37、在广告中对保健食品作虚假宣传，欺骗消费者的，应当 依照（ ）的规定给予处罚。 A.《广告法》 B.《食品安全法》 C.《消费者权益保护法》 D.《产品质量法》— 348 —

    38、保健食品安全标准是（ ）的标准。 A.企业自愿执行 B.推荐性 C.参照执行 D.强制执行

    39.( )包括收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车 间及成品仓库等。 A.高清洁作业 B.清洁作业区 C.准清洁作业 D.一般作业

    40.( )包括原料预处理车间、其他加工车间和干法工艺的 拆包和隧道杀菌区域等。 A.高清洁作业 B.清洁作业区 C.准清洁作业 D.一般作业

    41.( )工艺是指将粉状婴幼儿配方食品的配料成分在干燥 状态下进行处理与混合而制成终产品的生产工艺。 A.湿法 B.干湿法复合 C.干法 D.以上都对

    42.( )是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。 A.质量经理 B.生产总监 C.企业法定代表人 D.质量主管

    43.按照《食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生 产规范》建立防止( )的控制制度。 A.微生物污染 B.微生物污染、化学污染、物理污染 C.物理污染 D.化学污染

    44.包装材料应清洁、无毒且符合国家相关规定。在特定贮 存和使用条件下不影响婴幼儿配方乳粉的安全和产品特性。包装 材料( )。— 349 — A.有些可以重复使用 B.可以重复使用 C.不得重复使用 D.经处理可以重复使用

    45.采购制度应保证原料、辅料符合相应的( )的规定。 A.企业标准 B.地方标准 C.食品安全国家标准 D.食品安全国家标准、地方标准、企业标准

    46.采购制度应依照有关规定保证对购入的含乳原料批批进 行( )等项目检验。 A.食品添加剂 B.塑化剂 C.三聚胺 D.其他物质

    47.采用( )工艺的生产车间一般包括前处理车间、混合车 间、灌装车间等。 A.干法 B.混合 C.干湿复合法 D.湿法

    48.采用( )工艺的生产车间一般包括收乳车间、原料预处 理车间、加工车间、半成品贮存及成品包装车间等。 A.干法 B.混合 C.干湿复合法 D.湿法

    49.采用干法工艺的车间一般包括( )、混合车间、灌装车 间。 A.收乳车间 B.前处理车间 C.喷雾干燥间 D.浓缩间

    50.采用干湿法复合工艺生产，其采用湿法工艺生产的基粉 和添加部分配料的干混，可在( )厂区完成。 A.多个 B.两个— 350 — C.同一个 D.三个

    51.采用干湿法复合工艺生产，其采用湿法工艺生产的基粉 和添加部分配料的干混，应在( )完成。 A.同一厂区 B.不同广区 C.两个厂区 D.同一车间

    52.采用湿法工艺的生产车间一般包括收乳车间、原料预处 理车间、( )等。 A.半成品贮存间、成品包装车间、化验室 B.加工车间、半成品贮存间、仓库 C.加工车间、半成品贮存间、动力车间 D.加工车间、半成品贮存间、成品包装车间

    53.产品需留样，留样数量应满足复检要求并保存至( )满。 A.有效期 B.保质-->>

本章未完，点击下一页继续阅读