又转过头来对着站在灶台旁边的厨师老张说：“老张，你来弄。排骨和鸡都搁进去，赶紧的，方主任和章部长都等着呢。”

    老张是个四十来岁的胖师傅，系着一条白围裙，袖子挽到肘弯，听王厂长这么一说，撸了撸袖子就要上前。

    方云海赶紧往前迈了一步，伸手拦了一下：“等一下。”

    王厂长愣了一下，转过头来看着方云海。

    方云海指了指灶台上那只高压锅，语气里带着几分耐心的解释：“王厂长，这锅不是这么用的。高压锅只是加速食材煮熟的速度，该处理的还得处理，该焯水的还得焯水。另外这锅也得仔细刷刷才行，里头还带着机加工的油呢，不刷干净，煮出来的东西一股子机油味。”

    王厂长闻言挠了挠后脑勺，脸上的表情带着几分不好意思，嘴里应了两声“对对对，是我心急了”，转过头来对着老张说：“老张，按方主任说的来，先把锅刷干净，再把排骨和鸡焯一遍水。”

    老张应了一声，把高压锅从灶台上端下来，拿到水池边，拿炊帚蘸着碱水里里外外仔细刷了两遍，又用清水冲干净，拿干布擦干了搁回灶台上。接着把排骨和鸡块分别焯了一遍水，撇去浮沫，捞出来沥干，才一样一样地搁进高压锅里，加了葱姜蒜和干辣椒，添了水，把锅盖扣上去，拧紧了扣合结构，才重新坐到灶上。

    周工和李工站在灶台旁边，看着灶膛里的火苗舔着锅底，时不时低头看看锅盖上那只限压阀。方云海也凑近上去看了看，弯着腰端详了一会儿限压阀，又伸手在锅盖上轻轻拍了拍，确认扣合得牢靠。章副部长也走上前来，抱着胳膊看了两眼。

    王厂长站在旁边，看着几人的脑袋凑在灶台跟前，心里头那股子不踏实又冒上来了。

    他往前凑了凑，对着方云海和章副部长说了一句，语气里带着几分压不住的担忧：“方主任、章部长，刚才周工不是说了嘛，这个东西操作不好就是个手榴弹。您二位还是离远一点吧，万一出点什么事，我这小小的机械厂可担待不起。”