知白把花丝滤干净，只留下一些微黄透亮的花露。

    “合欢蠲忿，靠的就是最后这一下，点到为止。”

    “我都记住了，师父！”

    汤、花、菜全部备齐，这才轮到面。

    有了昨晚的经验，李知白做起来也顺畅多了。

    先是用一块上好的牛腱子，剔净筋膜，切厚块，镇在冰上，然后抡起钢制的面杖一下下狠狠捶下去。

    砰！砰！砰！

    捶打了几十分钟后，肉块渐渐被捶成肉糜，直到起胶为止。

    然后他把肉糜加了极其少量的面粉搓成条，擀平，再用刀切成粗细均匀的面条。

    一根根面条下进清汤里，几十秒的时间就立刻捞出来，不仅保证了面的完整性，还保留了牛肉本身的口感和香味。

    李知白拿来一块M9级别的牛肉，下锅进行煎制，这种品质的牛肉要是卤就太可惜了，得用煎制的方式来发挥它的肉香。

    煎制到外焦里嫩，然后进行切片，开始开始装碗。

    大碗碗底，放上一小撮细盐，几滴生抽，一撮葱花，不喜欢葱花的可以去掉，再加半勺他自己熬的特制的葱油。

    然后捞入那一把纯牛肉做成的面，再加上淋上熬的奶白牛骨汤，并且铺上几片煎好的牛肉。

    最后的最后，就是这道忘情牛肉面的灵魂了。

    李知白拿着花露沿着碗边轻轻点了一圈，又取一朵刚用温水醒开的合欢花放在汤面正中央。

    粉白的绒丝在奶白的汤面上缓缓绽开，像一把特别漂亮又温柔的小扇子。

    一碗原创版的忘情牛肉面就做成了。

    阿澈看着那碗成品面，眼睛都直了。

    光是看着就知道这面特别的好吃，还特别的好看，有食欲。

    李知白直接把碗推给阿澈：“尝尝味道行不行。”

    然后他自己又盛了一碗。

    “谢谢师父！”

    阿澈先是双手捧起碗，低头喝了一口汤。

    就一口，他就无法自拔了。

    牛骨汤醇厚的香味瞬间在嘴里化开，并且里面藏着一丝很淡的、特别清甜的回甘。

    那是萱草的味道。

    阿澈实在无法形容那种感觉，他只是觉得一口汤喝下去，原本一直压在心口的巨石似乎渐渐松动了。

    然后他夹起一筷子面。

    面条牙齿咬下去有很明显的弹性，肉汁噗地在嘴里爆开，满满的都是牛肉味，超级香。

    最后他夹了一片M9牛肉送进嘴里，特别的软嫩，好吃到想吞舌头。

    吃着吃着，阿澈忽然想起辍学的时候，想起了医院里无助低泣的妈妈，想起了弟弟躺在病床上看画本，想起了自己在凌晨蹬着三轮车在路灯底下炒饭的夜晚。

    那些事他平时都是逼迫自己尽量不去想，否则一去想胸口就堵得慌，喘不过气来。

    然而现在一碗面下去，那些堵着的东西好像散了，也不会胡思乱想了。

    忘忧，忘忧，差不多就这么回事吧。

    李知白问：“师父做的面怎么样。”

    阿澈：“师父，这面太烫了。”

    李知白：“……”

    啥意思？

    他也开始端起碗开动起来，这牛肉味真的特别的足，汤头醇厚，面条劲道，最后喝到的汤，有一缕合欢花的甜香若有若无地缠上来，让他整个人都轻了不少。

    说实话这段时间，他天天想着六千万的债，想着流水，想着怎么把这帮冤大头宰得明明白白的。

    可-->>

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