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    城市里整人，了不起扫厕所扫马路。

    在农村，这都是孩子们干的活儿。

    大人们拉粪的时候……你们就想吧。

    人马牛猪，混在一起，那气味，那腌臜。

    干得久了，也没力气恶心了。

    农村人连妇孺老幼在内，几乎没人没干过这些活。

    我说这些的意思是，城市生活，尤其知识分子生活，其实远没那么恶劣。

    哪怕真有一日遇到‘不幸事’，有人扫厕所，有人扫大街，也别觉得天塌了。

    熬一熬，好日子肯定在后头。”

    王世襄、朱家溍、袁荃猷都是心灵通透之人，很快明白张池良苦用心，三人会意笑起来。

    王世襄笑道：

    “我这个小老弟啊，虽然促狭，却有一颗玲珑仁心。”

    朱家溍道：

    “是仁还是善，不好说。”

    二人国学，尽显无遗。

    娄晓娥、傻柱眼里开始冒金星。

    张池嘿嘿笑道：

    “好了，大雅到此结束，该大俗了。

    您二位是雅士，我们都是凡夫俗子，跟不上趟了。”

    王世襄和朱家溍哈哈大笑。

    王世襄道：

    “你带媳妇和好友来做客，我和季黄兄给你搭台呢！

    不然他们以为你在外面结交的朋友都是狗屁不通，那可如何是好？”

    张池乐道：

    “那就怪柱子哥，他一见面就各种敬仰，把两位先生夸出来了。”

    傻柱闹个大红脸：

    “我说的那些，还不都是您说给我的？”

    张池笑道：

    “那是我的问题。

    这样，雅的归他们，咱们来俗的。”

    傻柱紧张：

    “什么俗的？”

    摔跤还是翻跟头？

    张池呵呵笑道：

    “人嘛，无非吃喝拉撒睡，油盐酱醋茶。

    咱们雅的来不了，就来俗的，做几道拿手好菜。

    我先打个头，抛砖引玉。

    不过王老哥、朱四叔，请教您二位。

    咱四九城的人论吃用，一等一讲究。

    怎么京菜没能进八大菜系？

    该不会都是穷讲究吧？”

    朱家溍道：

    “想形成菜系，不能只菜好，还得和本土文化挂钩，形成独特性。

    京菜就不行。

    四九城从来你方唱罢我登场，走了穿红的，来了挂绿的。

    汇聚众家之长，也失去独特性。”

    王世襄点头：

    “京城一直是鲁菜天下。

    早先有名的十大堂八大居，都是山东菜馆。

    金鱼胡同福寿堂、东黄城根隆丰堂、地安门外庆和堂。”

    朱家溍道：

    “淮扬菜也不少。

    北洋时期，各部、署官员，各大学教授大都来自江浙。

    西长安街有十二家淮阳菜馆，人称长安十二春，很有味道。”

    张池笑道：

    “淮扬菜算了，我没寻到名师，口味也有差别。

    我跟柱子哥学的是鲁菜和川菜。

    京帮菜受鲁菜影响最大，我就来道鲁菜，一品豆腐。”

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