火一烧起来，酒精就会先跑出来化作蒸汽。”

    叶无忌在地面上画出了一张简易的锅体剖面图。

    “这些蒸汽不断往上飘，会撞到上面架着的另一口锅。”

    “上面这口锅里装的是凉水，当热气碰到冰冷的锅底时，就会迅速凝结成水珠，而这些流下来的水珠，就是纯度极高的烈酒了。”

    梁伯钧重新蹲下身子，死死盯着地上的草图，眉头紧紧拧成了一团。

    “照你这么说，这上下两口锅之间，必须得做到完全密封？一丝蒸汽都不能漏出去？”

    “没错，这正是最关键的一环。”叶无忌点头应道。

    梁伯钧用粗糙的手指在草图上轻轻比划着。

    “密封这事倒是不难，用湿棉布裹上黄泥，死死糊在接缝处就行了，平时烧窑的时候我们就是这么干的。”

    “不过还有一个问题。”

    梁伯钧指了指上面画着的那口锅。

    “你这装凉水的锅得能随时换水才行，底下的蒸汽一直熏烤，上面的水很快就会被烫热，水一旦变热就无法让蒸汽凝结了，你得让人在旁边不停地更换凉水。”

    叶无忌兴奋地一拍大腿。

    “对！这正是重点所在，所以上面那口锅必须设计成活动的，方便随时把里面的热水舀出来，再重新灌进凉水。”

    梁伯钧摸着下巴沉思了片刻。

    “那里面还得再加一个接水的盘子，上面锅底凝结出来的酒珠必须往中间汇聚，然后顺着一根管道流到外面的酒坛子里。”

    “哈哈，你看，这思路不就完全对上了嘛！”

    叶无忌兴奋得用力拍了拍梁伯钧的肩膀。

    梁伯钧被拍得身子歪了歪，不耐烦地推开他的手。

    “别动手动脚的，让我再仔细想想。”

    梁伯钧在逼仄的偏房里来回踱了几步，最后停下身子看着叶无忌。

    “这底下的锅，你打算用铁锅还是铜锅？”

    叶无忌略微迟疑了一下。

    “铜锅的导热性好，但是造价太贵，铁锅虽然便宜，但受热不均匀。”

    “那就必须用铜锅。”

    梁伯钧语气十分果断。

    “既然你要蒸酒，底下的火候就必须均匀，铁锅受热容易一块冷一块热，蒸出来的酒味道肯定不对，至于上面那口装凉水的锅倒是可以用铁的，反正只是个盛凉水的家伙事。”

    叶无忌在心中暗自盘算了一番。

    打造一口大铜锅确实不便宜，但跟将来能赚取的暴利相比，眼前这点投入根本算不得什么。

    “行，那就听你的，用铜锅！”