椒鱼头。”

    “你们平时鱼头怎么处理？”

    “熬高汤。”

    “或者扔掉。”

    “大部分扔掉。”

    陈烨啧了一声，没说什么。

    十二分钟后，蒸锅掀开。

    鱼头在剁椒的红色汤汁里冒着蒸汽，白嫩的鱼肉裹着辣椒碎和蒜末，泛出一层油光。

    浇上一勺滚烫的热油，呲啦一声，香味往天花板上撞。

    帮厨已经不装了，手里不知什么时候多了一把叉子。

    主厨瞪完帮厨。

    自己也拿了一把。

    陈烨没管他们，检查焖着的虎皮凤爪。

    掀锅盖。

    酱汁收到只剩薄薄一层，鸡爪软烂，筷子一夹就骨肉分离，表面的虎皮纹路浸成深褐色，挂着浓稠的酱汁，看着就黏嘴。

    起锅装盘。

    五道菜。

    连带之前的三道，一共八道。