想得多，心里就紧，可她没让自己停在那股紧张的劲儿里。

    她把围巾系好，出门时顺手把钥匙串塞进兜里，手指摸到那一串铁，才觉得脚下有路。

    到店里，赵婶已经在揉面了。

    她看见程意进门，压低声音问。

    “昨晚合同真签了？”

    程意点头，把钥匙往她手心里一放。

    “签了，钥匙在这儿。”

    “我一会儿去新点，你在这边照常开门。今天孙小兰来试工，你先带她把前厅的活儿过一遍。”

    赵婶捏着钥匙，像捏着一块烫手的铁，嘴上还装得镇定。

    “行。”

    她把钥匙还回来.

    “你自己收好，别弄丢了。”

    张勇也来了，比平时还早，肩上扛着那麻袋设备，一进门就喘。

    “我把灶台先搬过去？”

    程意看了眼墙上的钟。

    “先别急着搬。”

    “你先把这边的早市菜起锅，九点前我们得把客人喂好。九点半你再跟我走，咱们去新点装设备。”

    张勇点头，转身回后厨。

    六点整，孙小兰准时到了。

    她站在门口，头发还带着点湿气，明显是赶着来的。

    她一进门先看程意，眼神很认真。

    “程老板，我来了!”

    程意点头，语气放松。

    “别叫我老板，叫程姐就行。”

    “先跟赵婶学前厅，擦桌、端菜、收碗。你手快点，嘴少一点，有事就问，别憋着。”

    孙小兰用力点头。

    “我懂。”

    赵婶把抹布塞她手里。

    “那先从这张桌开始。”

    “你擦的时候别糊弄，桌角、椅子背都得带一下，客人摸得到的地方都得干净。”

    孙小兰立刻动手，动作不算熟练，但很听话。

    程意看了一眼就回了后厨。

    早市忙起来，程意还是按老节奏出菜。

    她没因为分店的事乱了今天的锅灶，反而更注意把每一道菜做得干净利落。

    她知道老店这边一乱，外头的人就会说她“顾不过来”。

    九点刚过，客人少了些。

    程意把围裙一摘，冲张勇招手。

    “走，去新点。”

    张勇扛起麻袋，孙小兰在前厅看见他们要走，抹布还攥在手里，忍不住问：“程姐，你们去哪儿？”

    赵婶赶紧回：“你先干你的，这边忙完了再说。”

    孙小兰点点头，不多问，继续擦桌。

    程意看在眼里，心里更满意：这姑娘至少知道什么时候不插话。

    到了旧厂区门脸，程意用钥匙开门，门一推开，扑面就是一股旧油烟味。

    张勇皱眉。

    “这味儿真冲。”

    程意也皱了皱鼻子。

    她想象过屋里落灰，没想到油烟味这么重。

    要是这味儿不压下去，哪怕菜做得再好，客人一进门也会先皱眉。

    她没说“得压住气场”那种虚话，只说最现实的。

    “先通风。”

    她把门和窗全打开。

    “再把墙角那层油擦掉，今天我们不开堂食，但我们自己在这儿站一天，鼻子得先适应。”

    张勇把麻袋放下，撸起袖子。
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