“念念宝贝，想爸爸了吗？”

    “想！”念念用力点了点头，小嘴巴撅起来，“爸爸什么时候回来呀？念念想爸爸抱。”

    “爸爸很快就回去了，还有三天，爸爸办完事情，就立刻回去陪念念，给念念带礼物，好不好？”江霖看着女儿，眼底满是温柔，和后厨里那个严苛的主厨、严厉的师傅，判若两人。

    刘心玥抱着女儿，对着镜头笑着说：“你放心吧，家里一切都好，念念很乖，王姐带着她玩得可开心了，就是每天晚上都要找你，不跟你视频一下，不肯睡觉。店里也一切都好，老方和林默把馆里打理得井井有条，没出半点差错。”

    “辛苦你了，老婆。”江霖看着妻子，心里满是愧疚，“这边事情一结束，我立刻就回去。你照顾好自己和念念，别太累了。”

    “我知道，你不用惦记家里，安心准备宴席的事。”刘心玥柔声安抚他，“我和念念都相信你，你一定能办好，不给师傅丢人。”

    挂了电话，江霖看着暗下去的屏幕，心里又暖又坚定。他不能输，不仅是为了师傅，为了师门，更是为了远在蓉城的妻女，为了给女儿做一个好榜样。

    第三天，是合练和走流程。

    按照传承宴的规制，整场宴席从冷菜上桌，到最后的甜品收尾，要整整两个小时，二十二道菜，上菜的顺序、时机、温度，都要严丝合缝，不能出半点差错。冷菜要提前卤制、改刀、摆盘，确保开席前五分钟上桌，温度刚好；热菜要一道接一道，按顺序出锅，前一道菜宾客吃到一半，下一道菜就要准时上桌，不能断档，也不能堆在一起；小吃和甜品，要穿插在热菜之间，按节点上桌，把控好宾客的口味节奏。

    这一天，几人完全按照正式开席的流程，完整地走了三遍。陈敬东负责冷菜的提前预制和摆盘，卡准时间上桌；江霖负责热菜的炒制，按顺序一道接一道，把控好每道菜的出锅时间和温度；林晓棠负责小吃和甜品，按节点上桌，和热菜完美衔接；杨川则负责食材的提前预处理、后厨的传菜衔接，确保每一道菜的食材，都按师傅的要求，提前备好，分毫不差。

    三遍合练下来，几人之间的配合越来越默契，完全达到了江霖的要求。从第一道冷菜上桌，到最后一道甜品收尾，时间精准到了分钟，每一道菜的温度、口味、摆盘，都挑不出半点毛病，完全贴合师门的传承规制。

    合练结束的时候，已经是晚上八点多了。后厨里一片狼藉，案板上摆满了练菜用的食材，锅碗瓢盆堆了一水池，可几人的脸上，都露出了轻松的笑意。

    三天的时间，每天十几个小时的打磨，从背菜单、抠规制，到单菜打磨、细节纠错，再到完整合练、流程衔接，所有的准备工作，都已经做到了极致。剩下的，就是三天后的传承宴，在整个川菜界的前辈面前，亮出他们师门的手艺，守住师傅的脸面，守住小河帮北派的传承。

    “行了，今天就到这里吧。”江霖关掉主灶台的火，擦了擦手上的水渍，对着师兄嫂子说，“这三天辛苦大家了，剩下的两天，我们每天上午过一遍流程，下午养精蓄锐，调整状态，等着正式开席。”

    陈敬东笑着点了点头，拍了拍他的肩膀：“小师弟，辛苦的是你。这三天，你几乎没合眼，每一道菜都抠到了极致，我们都看在眼里。放心，三天后的宴席，绝对没问题，我们师兄弟三人一起，绝不给师傅丢人。”

    “是啊小师兄。”林晓棠笑着说，“我们都准备好了，就等着三天后，让那些人看看，我们谢师傅一脉的手艺，到底怎么样。”

    江霖笑了笑，看向站在一旁的杨川。少年这三天瘦了一圈，眼底带着淡淡的黑眼圈，可眼神却格外坚定，手里的本子记得密密麻麻，看到师傅看过来，立刻挺直了身子，恭敬地说：“师傅，我也准备好了！您交代的所有事，我都记牢了，绝对不会出半点差错！”

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