您老一个人忙活。”

    谢明志的手艺，是蓉城川菜界的泰斗级水平，最见功底的，从来都不是什么繁复的大菜，恰恰是最家常的川菜。一道家常豆瓣鱼，要选鲜活的草鱼，改刀腌渍，用郫县老豆瓣炒出红油，加仔姜、蒜米、泡椒熬出汤底，鱼煮得嫩而不腥，最后淋上一勺滚烫的花椒油，香气能飘满整条巷子。还有麻婆豆腐，要做到麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜，七字俱全，豆腐嫩而不碎，肉末酥香不柴，最考验厨师对火候的把控。

    师徒俩在厨房里忙活起来，江霖手脚麻利地刮鱼鳞、抠鱼鳃，把草鱼处理得干干净净，又择了葱姜蒜，切了泡椒、仔姜丝，嘴上依旧没个正形，时不时跟师傅贫两句，说他当年学做豆瓣鱼，把鱼煮碎了，被师傅罚着切了一下午的泡椒。谢明志嘴上骂着他没出息，手上的动作却没停，锅里的红油炒得香气四溢，整个院子里都飘着鱼鲜和豆瓣的香气。

    半个多小时的功夫，一桌子菜就端上了石桌。一盆红油亮泽的家常豆瓣鱼，一盘麻、辣、鲜、香的麻婆豆腐，一份焦香入味的盐煎肉，还有一锅暖乎乎的连锅汤，配着刚蒸好的米饭，全是江霖从小吃到大的味道。

    江霖拿起筷子，先夹了一块鱼肉，嫩得入口即化，鲜辣入味，吃得他眼睛都亮了，一边吃一边夸：“还是您老的手艺厉害，我就算是再练十年，也赶不上您老这水平。这豆瓣鱼，绝了！”

    “少跟我在这儿拍马屁。”谢明志嘴上骂着，却不停给他夹菜，“多吃点，看你瘦的，肯定又是天天在店里忙，不好好吃饭。回头我就找心玥说说，让她好好管管你。”

    江霖嘿嘿笑着，也不反驳，只顾着埋头干饭，一碗米饭很快就见了底。

    吃完饭，江霖手脚麻利地把碗筷收拾了，洗得干干净净，又给师傅泡了一壶新的老鹰茶，师徒俩重新坐回院子里的石凳上。谢明志喝了一口茶，忽然想起了什么，看着江霖说：“对了，还有个事，要你去办一下。”

    “什么事？您老吩咐。”江霖立刻坐直了身子，看着师傅。

    “下个礼拜五晚上，蓉城国际酒店，有个川菜界的高级商谈宴会，是市餐饮协会和咱们几个老字号一起办的，咱们川菜界有头有脸的人，都会去。”谢明志慢悠悠地说，“协会给我发了帖子，让我过去坐主桌。你也知道，我这年纪大了，不爱凑这种热闹，也懒得跑那么远，跟一群人说场面话。你替我去，代表我出席这个宴会。”

    江霖愣了一下，随即连忙摆手，吊儿郎当的样子又回来了：“别啊师傅，这种场合，都是您老这样的老前辈去的，我一个小辈，去了算怎么回事？不合适，太不合适了。”

    “有什么不合适的？”谢明志眼睛一瞪，“你是我谢明志的关门弟子，是槐香小馆的掌勺人，凭什么不能去？怎么？现在出息了，连师傅的话都不听了？”

    “不是不听，是我真不适应这种场合啊。”江霖一脸无奈，苦笑着说，“您老也知道，我这人，就喜欢在后厨里颠颠炒勺，跟油烟打交道，不喜欢这种应酬场合，跟那些人坐在一起，说那些官面话，我浑身不自在。再说了，这种商谈宴会，都是谈川菜的行业发展、传承创新的大事，我去了，哪能代表得了您老？”

    “怎么就代表不了？”谢明志冷哼了一声，看着他，语气严肃了几分，“这个宴会，看着是商务商谈，其实核心说的就是咱们川菜的传承和发展。你现在一门心思想收徒弟，想把手艺传下去，这不就是传承？你不去听听，不去看看，不去跟同行交流交流，就闷在你那槐香小馆里，能有什么长进？闭门造车是做不出好菜的！”

    老爷子顿了顿，又补充了一句，精准地戳中了江霖的心思：“还有，你不是想找个合适的徒弟苗子吗？到时候去的，不光是咱们这些老家伙，还有不少年轻的后辈，都是真心想学川菜、肯下苦功的，你去看看，说不定就能遇到合心意的。一举两得的事，你去不去？”>

本章未完，点击下一页继续阅读