早了老了，晚了不入味，记住了没？”

    林默手里拿着个小本子，一笔一划地记着，重重点头：“记住了师傅！我这就去处理，保证跟您教的一模一样！”

    另一边，陈敬东寸步不离地守着那口养了十几年的老卤桶，桶里的老卤正咕嘟咕嘟地冒着细密的泡，八角、桂皮、香叶的复合香气混着肉香，漫了整个后厨，连前厅都能闻见。他拿着长勺，时不时撇去卤汁表面的浮沫，又往里面添了两小块冰糖，调整着咸淡，这锅老卤是他的命根子，也是槐香小馆的招牌，十几年的火候，少一分都不行。

    小吃档口，林晓棠正低着头揉面团，雪白的糯米粉在她手里揉得细腻软糯，不粘手不结块，旁边的小碗里装着提前炒好的红豆沙，是用小火慢熬了两个小时的，炒得油亮绵密，甜而不腻。她时不时抬头看一眼门口，等着心玥和念念过来，嘴里还哼着成都的小调，手脚麻利得很，案板上已经摆好了十几个包好的叶儿粑，个个圆润饱满，等着上锅蒸。

    前厅里，小李正带着人擦桌子拖地板，把每一张桌子都擦得锃亮，连桌角的缝隙都没放过。快满四十岁的王秀，正坐在吧台前，拿着预定本，一笔一划地核对前一天接的订单，嘴里还小声念叨着：“三号桌张叔，六个人，少辣，要一份坛子肉，一份肝腰合炒；五号桌外地游客，四个人，微辣，要尝尝特色菜，提前备上小吃……”她是前厅里年纪最大的，做事最是稳妥周到，店里的大小琐事，经她的手，从来没出过半点岔子。旁边的小周，正把碗筷一套套摆好，每一双筷子、每一个碗都摆得整整齐齐，分毫不差。

    所有人都各司其职，忙得热火朝天，就等着七点半准时开门迎客，抓住黄金周最后两天的客流高峰，把这个假期的生意，收个漂亮的尾。

    就在这时，店门被推开了，江霖和心玥牵着念念走了进来。小姑娘刚睡醒，扎着两个羊角辫，发梢还别着一朵小小的桂花，精神头十足，一进门就迈着小短腿，挨个跟大家打招呼，脆生生地喊着“方叔叔”“李叔叔”“王阿姨”，逗得所有人都笑了起来，手里的活都不自觉地停了几分。林晓棠更是立刻放下手里的面团，跑过来捏了捏念念的小脸蛋，笑着说：“我们念念来啦？阿姨刚炒了豆沙，一会给你蒸小包子吃好不好？”

    念念立刻眼睛一亮，重重点头，奶声奶气地说：“谢谢林阿姨！”

    可等江霖开口，店里的热闹瞬间停了下来，连空气都安静了几分。

    “大家先停一下手里的活，我说个事。”江霖拍了拍手，等所有人都看过来，目光扫过前厅后厨的每一个人，语气平和却格外坚定，没有半点商量的余地，“今天和明天，咱们店闭店歇业，不营业了。”

    一句话落下，整个后厨前厅瞬间安静了。铁锅碰撞的声音、揉面的声音、翻账本的声音、切菜的声音，全都戛然而止。所有人都愣住了，你看看我，我看看你，眼里全是不可置信，都以为自己听错了。

    最先反应过来的是小李，他往前凑了两步，语气里满是不解和着急：“江哥，别啊！这黄金周最后两天，正是客流最旺的时候！昨天还有好多老客打电话，说今天专门开车从周边城市过来吃，还有外地游客特意定了位置，咱们这时候闭店，也太可惜了！这得少做多少生意啊！”

    旁边的小周也连忙跟着点头，一口一个江哥，语气里满是可惜：“是啊江哥！这两天正是赚钱的好时候，咱们前四天都扛过来了，最后两天咬咬牙就过去了，闭店的话，得有多少客人跑空啊！人家大老远过来，吃不上饭，多失望啊！”

    快满四十岁的王秀也拿着预定本，快步走了过来，语气稳妥周全，开口依旧是规规矩矩的“江老板”：“江老板，我这边昨天接了八桌预定，都是老客，还有两桌是外地来的游客，专门定了咱们家的位置，说就想尝尝地道的老成都家常川菜。咱们要是闭店，得挨个给客人打电话赔不是，而且这旺季的机会，一年就这么-->>

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