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第五十二章 做餐饮,靠的是‘品质’(2/3)

结论:可直接加工】

    “降价,要么偷工减料,要么用劣质食材。”

    “那就是在砸自己的招牌,更对不起相信咱的客人。”

    “放心吧,面对他们的恶意降价,我已经有应对办法了!”

    “我们的客人,迟早会回来。”

    他语气笃定,眼底的沉稳、周身散发着了老练的气息,无一不是一剂镇定剂,压下了店内员工内心的焦灼。

    老王张了张嘴,还想反驳,但最终还是点了点头。

    “行,老板,我信你!”

    “反正,我守着后厨,随时听你安排!”

    当天中午,林楼就换了一身普通的蓝布褂子,揣了点零钱,径直往模仿店走去。

    他率先走进了对街的酸菜馆。

    刚一踏进门槛,就发现店里乌烟瘴气的,油腻的桌子也只是擦得半干。

    老板正扯着嗓子,不耐烦地催着后厨:“快点上!”

    “别让客人等急了!”

    “管他啥火候啊,熟了就行!”

    林楼直接点了份香辣鸡翅。

    结果,刚咬一口,牙齿就硌到了发硬的肉。

    沾了满嘴的廉价孜然味,也盖不住冻肉里那股淡淡的血腥味儿。

    他皱着眉,悄然开启黄金瞳扫向后厨。

    只见后厨的角落,正堆着‘反复’解冻的冻品,表层的皮都发白了。

    他眉头一皱,黄金瞳再次激活,淡蓝色光屏瞬间弹出:

    【黄金瞳检测:香辣鸡翅(酸菜馆)】

    【新鲜度:72%】

    【品质状态:反复解冻三次,肉质发柴,添加过量工业防腐剂】

    【香料配比:孜然、辣椒精超标,掩盖食材本身腥味】

    【检测结论:存在肠胃刺激风险,不符合食用标准】

    林楼直接把鸡翅搁在桌上,胃里一阵翻腾,转身就走。

    无奈之下,林楼直接去了隔壁的鲜味居。

    黑椒牛排刚端上桌,就发现上面的油光锃亮。

    一刀切下去,牛排就松散得不成形。

    直接闭上眼,要命似的咬了一小口。

    口腔瞬间就备着齁咸的黑椒酱的味道蔓延,但依旧这盖不住‘合成肉’的怪味。

    他忍着恶心,直接开启黄金瞳进行检测。

    猩红色的字,此时格外刺眼。

    【黄金瞳检测:黑椒牛排(鲜味居)】

    【食材品类:劣质拼接合成肉,非原切牛排】

    【新鲜度:68%】

    【品质状态:肉质松散,添加增稠剂,调味掩盖肉腥味】

    【检测结论:劣质仿品,无食用价值】

    林楼沉着脸,又转头看向后厨。

    发现在鲜味居的冰柜里,全都是廉价的拼接肉排。

    一直逛到家常菜馆,林楼发现这家更离谱!

    香辣鸡翅被炸得焦黑,外皮苦的难以下咽,里面的肉却还带着血丝!

    油锅里的油都炸成了深褐色!

    但厨师依旧在反复使用!

    一圈逛下来,林楼心里彻底有了底。

    这些人眼红林记分店的爆火,却也只学去了皮相,完全没学到根!

    他们以为靠‘低价’就能走抢顾客。

    却忘了做餐饮这一行,最根本的本质,是‘品质’。

    回到分店后,他悠哉的靠在柜台上,琢磨着破局之法-->>

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