不像普通的食客，倒像是酒楼里管事的。

    “是加了点儿，”晏惊棠如实说，“提香。”

    “妙。”男人点点头，“芝麻酱的醇厚正好中和了醋的酸，又不抢蒜香。这搭配，姑娘怎么想出来的？”

    晏惊棠笑了笑：“瞎琢磨的。”心里却打起鼓来。

    这人是谁？同行来探底的？

    男人似乎看出她的顾虑，拱手道：“鄙姓周，在城西百味楼做些杂事。早就听说东街口有个姑娘卖吃食很有一手，今日特来尝尝，果然名不虚传。”

    百味楼？

    晏惊棠心里咯噔一下。那可是盛京城里排得上号的酒楼，三层楼高，据说一道招牌菜能卖到二两银子。

    这样的酒楼掌柜，来她这个小摊子做什么？

    周掌柜又指着那罐茶叶蛋问：“这蛋煨了多久？”

    “一整夜。”晏惊棠说，“傍晚生火，小火煨到天亮。”

    “难怪。”周掌柜赞叹，“蛋白入味，蛋黄却不干不噎，火候掌握得极好。用的什么茶？”

    “普通的红茶。”晏惊棠留了个心眼，没细说香料的配比。

    周掌柜也不追问，反而笑道：“姑娘别紧张，我不是来偷师的。百味楼做的是酒楼生意，你这摊子做的是街市买卖，客源不同，不冲突。”

    他顿了顿，语气诚恳，“我是真觉得姑娘手艺好。这凉皮爽口开胃，茶叶蛋香浓暖身，都是应季的好东西。尤其是这茶叶蛋，酒楼里早上也供早点，多是包子馒头清粥小菜，如果有这个，那些赶早谈生意的客人一定喜欢。”

    晏惊棠听出些意思来：“周掌柜是想合作？”

    “我想从姑娘这儿订茶叶蛋。”周掌柜直截了当，“每日三十个，卯时前送到百味楼后厨。价钱按你卖的一个铜板一个，如何？”

    晏惊棠愣住了。

    每日三十个，就是三十文钱。对她这小摊来说，不算小数目。

    而且茶叶蛋做起来不费事，一次煮上百个也不花什么功夫。

    “周掌柜，”她谨慎地问，“您酒楼里的大厨，难道做不出这个？”

    “做得出，但味道未必一样。”周掌柜摆摆手，“不瞒姑娘，我们后厨的赵师傅也试过，可要么太咸，要么茶味太苦。你这蛋，咸淡适中，茶香醇厚，香料配得也巧妙。”

    他叹了口气，“做吃食这事，有时候就差那么一点点火候，一点点配比，味道就是不一样。我们百味楼讲究的是招牌，要么不做，要做就得做好。”

    他说得实在，晏惊棠心里信了七八分。

    但她还是犹豫：“可我这是小本买卖，一日三十个，万一哪天……”

    “姑娘放心。”周掌柜从怀里掏出个小银锭，“这是订金。咱们先试十天，十天之后如果觉得好，再签个简单的契子。如果中间姑娘有事供不上，提前一日说一声就成，不怪罪。”

    话说到这份上，再推辞就显得矫情了。

    晏惊棠接过银子，点头：“成，那从明儿开始？”

    “好。”周掌柜笑了，又指指凉皮，“这凉皮也好，可惜酒楼里不方便卖。这东西得现拌现吃，放久了就坨。不过姑娘如果有别的什么新鲜吃食，日后也可以送来尝尝。我们百味楼每月都会添新菜式，如果用上了，一律按市价采买。”

    这简直是天上掉馅饼的好事。

    晏惊棠压下心头激动，认真道：“多谢周掌柜关照。”

    “互相关照。”周掌柜摆摆手，又从袖子里掏出张名帖，“这是百味楼后厨采买的名帖。姑娘日后如果需要什么食材，可以去城西的隆盛货行看看，提我的名字，价钱能公道些。那家的干料香料都是上等货，姑娘-->>

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