戏法师队」，位置依次顺移後，「传奇竞争者也是再无缘晋级。

    「第六段乐章队|也是顺势来到了第六名，看剩余队伍的情况，应该也是没有了任何晋级的可能。

    就在评价完「下路三人组」後不久，叶菱所在的「鬼队」也是终於赶在最後的时间，呈递上了他们制作的料理。

    相比於其他队伍要麽「简约」，要麽「花哨」，要麽「视觉冲击」令人震撼的那些料理，「鬼队」的最终呈递就非常的「生活化」了。

    没错，抛开所有繁杂的摆盘，他们最终呈递给众评委的料理，就是一个竹笼里，摆着一个比寻常男性巴掌大一圈的「包子」。

    甚至和外面那些店铺里卖的包子，上面多少还有点肉末，蔬菜点缀，来让老板好分得清卖的究竟是什麽的情况不同。

    他们的包子，长得更像是「圆馒头」。

    没有寻常大街上能见到的收褶，倒是有点类似小当家漫画里的四海镇魂包子」，不过，这边做的都是白色的罢了。

    「樊阵东」压根就没想到能在「一饭成名2」的100进30的比赛里面，见到这麽朴素的料理。

    有那麽一瞬间，他甚至觉得自己上去做一道「雪山飘雪（糖腌西红柿）」也不是不行。

    「朱馆永|在研究院那边的食堂里，早餐最喜欢吃的就是包子。

    主要这东西方便，有急事的话，一揣就走了。

    当然，食堂里面的包子会比现在的这个小一点，他面前的包子的大小，更像是北方某些集市上自家贩售的产物。

    「陈小卿」相比两人看得稍微多一点。

    正常来说，专业的白案厨师处理包子，是会对大小有要求的，单只80~120g，会更符合食客的食用习惯。

    且，包子包的太大，不止会让吃变得困难，更会出现「皮厚」「难蒸」「掉馅」「流汁」等各种问题。

    虽然面前这个包子看似只比正常的包子大了一号，可依然不能避免这些问题。

    还有一个事情，就是「陈小卿」也算是老吃家了。

    他吃包子，喜欢吃「走油」的。

    也就是那种蒸制过程中，内里的油脂透过包子松软的外皮，渗透到最外层的那种。

    虽然不好看，但吃起来「香」！

    因为这种包子往往油润厚重|，馅料必然很多，满足感强。

    当然，也不是说「不走油」的他就不吃，毕竟他不住天景，不用遵守八旗的享用规则2

    但考虑到包子做大了容易「皮厚」，且现场留给面皮醒发的时间并不多，他还是有点担心，包子里面馅料的问题。

    相比之下，一旁的李商虎却是已经将手擦乾净，然後拿起包子看了一圈。

    透过包子上下层的温度，李商虎的眉头微微露出一丝疑惑。

    「这包子温度挺均匀的，是「中段蒸」吗？」

    一旁的樊阵东眨了眨眼。

    「什麽是「中段蒸」？」

    李商虎淡定回道。

    「简单来说，包子的蒸笼一般都是叠起来的，分最顶部的「头蒸」和最底下的「尾蒸」。」

    「「头蒸|的优势是水汽少，缺点是蒸汽到了上面，温度可能不够，空气流通偏弱，包子不容易定型。」

    「「尾蒸|的优势是熟的快，但底部容易积水，笼布吸水後，包子底下容易泡湿，特别是大包子，操作不好，容易水洼洼的。」

    「像这种大一些的包子，适合「中段」，因为中间的温度刚好，且不会有水气问题。」

    「当然...还有一种可能，那就是为了比赛，他们蒸了10屉，-->>

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