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    那前11名的队伍，还有能赶上的机会。

    虽然到了「黄一刀队」这里，追平需要的百分比高达惊人的192.1%，但至少还有机会。

    而在他後面的队伍，因为基础分太低了，所以基本没有争夺前四的机会，只能试着搏一搏後面的第五和第六的位置。

    至於最後的三支队伍，因为基础得分都没有超过300分，所以出线概率基本为0。

    在这种情况下，网友对前11支队伍的关注度再度提升。

    又因为「鬼队」的组成有些传奇色彩，所以很多用AI速看了「魔鬼竞技场」影片的网友，也是分享出了五人成长的资料。

    网友普遍认为，队里的「莫景鸢」是最神秘，也是最充满变数的那一个。

    结合他掌握的技巧是「爆」，很多美食博主和专业厨师在分析後，认为「鬼队」极大概率以他作为核心，融合料理。

    相较之下，其他队伍基本都没有什麽核心的悬念之争。

    只是，在一众华餐烹饪的队伍中，「战争天使队」的烹饪理念，显得有些独树一帜。

    经过前一轮的评分後，本轮「索菲」需要将所选的...

    「切」

    「焦封」

    「恒温慢凝」

    「分层离心」

    「甘香乳化」

    五种「技结合起来。

    和夏鸣之前说的一样，她最终想要呈现的料理，从概念上来说，确实更接近「极简浪漫主义」。

    且她最後选择的理念参考，正是「极简浪漫主义」创始人「简·克鲁斯达夫」最爱的画作...

    《吻》

    在其中，索菲需要使用的技巧是「恒温慢凝」。

    她使用的「帝王之技」，在她家里的书籍中记载的名称叫做「La doIcezza

    ristagnante（停留下的温柔）」。

    这个技巧的核心，是依靠42℃的恒温水域，加上厨师本身对於食材混合恰到好处的拿捏，制造比低温慢煮更细腻的融合。

    这个过程一般最低都需要1个半小时。

    常用於「奶制品」「肉绒制品」「蔬菜汁」...食材。

    核心是可以将食材的性质进行少量改变，增加最终成品的「融合程度|与「柔润感」。

    既然用在了以《吻》为主题的料理上，自然口感方面也是模拟了真人的唇感」。

    当然，这些属於索菲烹饪的部分，还没有正式展开。

    网友们看到的，更多是「雇佣兵」展示的「分层离心」技术。

    「分层离心」是「分子料理」技术的一种。

    本质上，是依靠离心机，将食材分成各种部分，最常见的做法，是提取食材里的「油脂层」和「纯粹的汁液」。

    有一道非常经典的料理，名为「豌豆黄油」。

    做法就是冷冻的「青豌豆|直接打成细腻的泥状，在全程不额外加水，还有其他辅料的情况下，放入离心机高度旋转。

    因为成分的密度差不同，所以在经过长时间的旋转後，青豌豆泥会出现明显的分层。

    最上层是密度最小的「豌豆清汁」和「水」。

    中间有一层非常细腻的天然脂肪，便是「豌豆黄油」。

    底下则是固定残渣与豌豆淀粉的融合体...

    在经过细心提取後，「豌豆泥」提取出来的天然脂肪被收集起来，最後会凝结成类似「黄油」的质感。

    高卢国的顶级富豪偶尔会拿这种天然脂肪替代「黄-->>

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