的一种。

    可这个厨师处理的手法，却是「熟虾肉薄切」。

    相比於「生鱼片」，「熟富贵虾」薄切难度大很多，因为熟虾肉是软的，且里面还有膏，市面上几乎没有专门做这种薄切的店面。

    对於寻常厨师来说，这种熟虾肉下刀稍重就压烂了。

    这还没算上要在前一道工序上，把「熟富贵虾|做得恰到好处的难度。

    只看这一个操作，「熟虾肉薄切」就比「菊花豆腐」更有挑战性。

    更让评委没有想到的是，这个薄切以後的「清蒸富贵虾|还经过加工，厨师在保留了虾的部分绵软口感的同时，还经过了旺火快速燻烤。

    让虾肉获得了一丝不属干自身的「脆」感。

    虽然每人只有两片，少的堪比米奇林的前菜，但夏鸣一动筷，直播间里的网友就懂了。

    【牛逼，夏哥动筷子了。】

    【切这麽薄，能吃出口感？】

    【肯定不是正常虾肉的口感，不然夏哥不会动筷子的。】

    【这个叫「79°灰|的选手有点东西，我开始以为这哥们非主流来着。】

    【我倒不是觉得他是非主流...主要是作为厨师，这哥们留长发，实在让我不敢恭维。】

    【现在看来，几个之前不出众的选手，都有不错的发挥，看来能活到这轮的，每个人都有些实力的。】

    吃完了「熟虾片|的夏鸣思索了片刻，最终给了这道菜7.2分。

    这是迄今为止，夏鸣给出的第一个7分以上的分数。

    相比於他，其他人就大方了太多，「朱馆永|甚至直接给到了9分。

    「这虾绝了，切这麽薄，烤过之後「红膏」竟然还有一丝温润。」

    「这使得我忍不住兴致大发...」

    「所谓「红膏薄切犹含润，脆页轻熏愈显鲜」！」

    一听|朱馆永|开口，一旁的樊阵东|下意识往边上靠了一点。

    他是和「朱馆永|一起参加过复活赛评选的，这大哥什麽都好，就是一吃到好的料理，就喜欢吟诗。

    虽然作为文化涵养极高的科研工作者，他的诗听起来其实不算太差，但架不住这大哥吟唱的次数多！

    「樊阵东|一个打桌球的，一年看的诗集，都没有听「朱馆永|一场来的多，真的有点心理阴影了。

    要不是後面的比赛越来越诱人，樊阵东|甚至考虑过球遁术。

    夏鸣则对「朱馆永」的夸赞无感。

    因为他清楚，如果以这道料理的标准来吟诗，那今天「朱馆永|怕是有的忙了。

    就在三道料理呈递之後，稍作休息，第四道料理就呈递了过来。

    随着一股浓郁的鲜香气息在房间内散开，所有评委，都看到了碗底那轮略显朦胧的明月。

    【料理名称：推纱望月】

    【料理技法：切】