识想要在料理中添加情绪开始,就要一直面对这个问题。」
「要不一辈子走在别人的路後面,要不就得真正知道自己想要表达的是什麽?」
夏鸣的这句话,让在场几位被带来的後辈都沉默了。
华夏厨艺的教授本就存在了太多的不确定性,一个师傅,讲同一堂课,能教出一百个
不同的徒弟是常事。
这有好有坏...
好的是规则与风格没控那麽死,每种表达都有存在的可能。
坏的是一旦你的表达与师傅的不同,很容易陷入「没有参考|的境地。
就算能各处求师,与不同的思想流派交流,依然不能解决这种问题。
从这个角度上来说,也可以理解成,每一位华夏厨师,都是无法复刻的。
只不过有些人走出了自己的路,走到了圆满。
有些人一辈子都只在自己的流派与尝试中打转。
吴颂德对此深有感触,他总觉得自己选择的情绪道路,与自己所处的料理流派不兼容,两者必然有一方出了问题。
之前他也在师傅的许可下尝试了其他菜系的技艺,发现还是不对路。
现在,他终於从夏鸣口中得知了缘由。
「情绪」没问题,「流派」也没问题。
是他理解出现了问题。
这就有点像在打某款四字的MOBA类手游,英雄还是那个英雄,技能也还是那些技能。
但根据每个人对英雄的理解不同,打出来的风格就完全不同。
这里面没有什麽是「绝对正确」的,但至少要做到你的理解不与英雄的底色相悖。
和吴颂德的表情类似的还有杨龙辉。
本来下一道料理夏鸣应该吃「葱烧海参」的,但考虑到再讲一遍太过麻烦,他就直接跳过吃了「新派爆三样」。
颜家的绝技,夏鸣没有细致了解过。
因为他知晓的技|太多了,已经多到足够他直接接触料理的本源了。
说抬手一个「新技巧」有点过分了,但只要他想,他可以在极短的时间拆解任何一个流派所谓的「绝技」。
通过「杨龙辉」的「新派爆三样」,他首先察觉的,就是境界差距。
屈皓没有说错。
杨龙辉在华夏的评级概念里面,的确是无限接近「华8级」了。
他料理中的「情绪|稳定,且具有极其强烈的感染力。
可问题偏偏就在这...
「嗯...」
夏鸣感受着嘴里轮番的味觉「轰炸」,眉头微挑。
最终,放下了筷子。
「嗯...」
连「嗯」了两声,让站在一旁的「杨龙辉」不免有些焦躁,最终,他忍不住了。
「有什麽问题吗?但说无妨。」
夏鸣抬头看了眼宽大的「杨龙辉」,反问了他一个问题。
「听闻你和你师傅在烹饪上的理解不同。」
「你现在觉得,你是对的,还是他是对的?」
杨龙辉被反问得一懵,下意识看向了面前的几位厨神。
发现几人面色非常淡定後,他目光落在了颜未星的背影之上。
是的,他站在颜未星的身後,是无法观看到颜未星的表情的。
深吸了一口气,杨龙辉露出一脸坚毅之色。
「我觉得我和师傅都没错,只是我们观念有误差。」
夏鸣点点头。
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