在现场参考地形了。

    「和地图上标记的一样，∞形的两个圆形内部，都是「食客休息区」。

    「我这边如果没数错，右边的圆形区域内，能容纳150名食客坐在小桌板上堂食。」

    「当然，考虑到现场都是4人桌，势必会因为游客自身组团情况，造成不同程度的浪费。」

    「所以，能坐到110人已经顶天了...

    高凡亮自己就是一个不太喜欢和陌生人拼桌的人，所以他认定，仅靠两边布置好的这300人都容纳不下的小桌板，肯定是没法消化此地的游客的。

    场地规划者明显也不傻，除了圆形内部较为适宜休息的公用小桌以外，在圆形区域的内环内，还有不少不锈钢弧形长椅。

    这个椅子的坐感，与大家在公园内见到的石椅差不多，但区别在於它没有靠背。

    在「洛」眼里，这里也能坐不少游客！

    「但如果坐在这边，游客怕是很难吃「小火锅」或者「木桶饭」这类的食物。」

    「所以...方便携带的「手持式料理」在这里，应该是拥有先天优势的。」

    相比「洛」先一步进行现场考察，代号为「料理求知者」的「贾斯」则更在意现场超市内提供的食材。

    此刻在超市内逛完一圈的他，眉头也是皱了起来。

    相比「华夏一线城市」齐全的超市配品功力，这里的临时超市就显得有些寒酸了。

    虽然不至於混到便利店的程度，但像「西红柿」「黄瓜」「洋葱」这些产品，都是就近从周围的产地运来的。

    量看着是管够，但想要挑选品种或者风味，那就别指望了。

    甚至「料理求知者|想要找一个「黄洋葱|都没得卖..

    「芝士」更是只有可怜兮兮的两种，其中一种还卖的死贵..

    相比之下，肉类，蛋类，鱼类的价格倒是可以接受，比较让他惊喜的，是在这里，竟然能找到性价比很高的「巴沙鱼排」..

    「虽然是冰冻的...但就这个价格来看，算是非常有性价比的食材了。」

    在他看来，现有的小店想要做到营业额暴涨，一方面是要料理口感适合天南海北的华夏食客，一方面是要品类足够大众。

    「牛肉」「猪肉」「鱼肉」都是华夏人比较习惯接受的食材。

    但「牛肉」价格太贵，真要用起来，成本一定控制不住..

    「所以，鱼肉确实是个好选择！」

    就在「贾斯」在计算肉类成本的时候，代号为「流浪专家」的「李袁」却是已经开始了采购。

    之前他来过「白帝城」周围，在当地接触到了一种名为「哒哒面」的面条。

    和大秦区的「biangbiang面」不太一样，这个面条的本质是一种当地的「宽扯面」。

    传统概念里面的成品料理，是搭配当地经典的「鸡蛋卤」。

    和大家理解中北方地区的干稠鸡蛋卤不同，奉县当地的所谓「鸡蛋卤」，本质上其实是经过红薯淀粉勾薄芡做出的「蛋花羹底汤」。

    肉眼看上去非常像「白菜碎叶汤」，但吃起来是口感明显的蛋片。

    在川渝，这种技法被称为「汤卤一体」。

    这道富含当地特色的料理，最有意思的一点，在於它的装盘结构。

    它是先把调配好的辣椒，榨菜等其他配料放到底下，然後煮好的「哒哒面」盖在上面，最後浇「蛋花羹底汤」。

    看上去白白嫩嫩，相比面条，更像碎燕窝。

    但只要用筷子搅拌一下，底下的佐料就会涌上来，然後汤色由白转红。>

本章未完，点击下一页继续阅读