听到夏鸣这话，所有关注着这场直播的厨师群体集体瞪大了眼睛。

    「不是，夏鸣说什麽？等他讲完？他原来还没讲完吗！？」

    「我的天，就刚才的知识，就帮我解决了几个大麻烦，後面竟然还有？」

    「强烈建议取消交流赛只有3小时交流的时间限制，我可以一直听课的，让我付费也没问题。」

    「实在是太慷慨了，我必须回去後逐帧学习！」

    「感觉今天会变成厨坛的一个重要转折点，史上最年轻的厨神夏鸣首次向全球公开「夏鸣情绪定律」！」

    66

    emmmmm...厨神这个词是不是有点不恰当？」

    「开什麽玩笑，难道你现在还在质疑夏鸣没有华夏厨神的实力？」

    「不，我的意思是，你不带上龙标的吗？」

    「！艹，刚才忘了..」

    也就在观战席厨师进发出无限热情之时...

    「交流赛大厅」

    卢卡斯呆滞片刻後，也是连忙坐回了椅子上。

    看着他这副「华夏小学生」听课的认真做派，夏鸣也是微微勾起了嘴角。

    「好，那现在我们得出了一个较为笼统的结论。」

    「【绝大部分厨师引导食客「情绪」的方式，其实是利用味道，让食客脑补出脑海中与该味道对应的「情绪」。】」

    「但这个结论只解释了「食客」与「厨师引导」的关系。」

    「它并没有解释究竟什麽是「情绪」。」

    「当然，我无意在这里长篇大论的说明「心理学」对於「情绪」的描述与详细的解析。」

    「我只站在个人的角度，将食客吃到料理後自然产生的「情绪」进行分类。」

    「在我看来，无论食客接触什麽料理，大体上只会出现以下四个大类的「情绪」。」

    「【记忆共鸣】」

    「【新奇体验】」

    「【体感愉悦】」

    「【灵魂触动】」

    「这些情绪并没有所谓的高下之分，能给食客带来什麽样的体验，全看厨师是否能精准把握住「情绪大类」的要领。」

    说到这，夏鸣稍微活动了一下脖颈。

    「卢卡斯，你是典型的【记忆共鸣】天赋选手。」

    「在场和你有类似天赋的有「谭师傅」「施浅浅」「卫言」「盖伦」「安托万」...

    」

    「你们的料理天生能更好的灌注厨师的「情感」，在我所编着的【料理情绪倾向图】

    上更接近「温暖」这个词。」

    「当然，这样讲还是有点太虚了。」

    「我们从【记忆共鸣】这个情绪大类开始入手。」

    「首先从名词上也能看出，这个大类是以「记忆」为主体，通过引导食客对料理味道的熟悉感，来强化情绪的。」

    「这个情绪大类最典型的分支，就是【家常味】。」

    「何为【家常味】呢？其实最早把这三个字组合在一起的，是华夏出版於40多年前的《川菜烹饪细典》。」

    「其中首次提出用「味型」来给华夏川渝烹饪料理分类，并一口气罗列了23种川菜味型。」

    「为什麽不是大家普遍概念中的24种，是因为当时川渝还没有将「茄汁味型」纳入其中，直到6~7年前才加入修订版。」

    「但没有加入，不代表其不存在，《川菜烹饪细典》本质是一本归纳类的书籍。」

    「在书籍之前，大家普遍理解的【-->>

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