不在乎使用的食材是否完全契合料理，反正食材越贵，收费越贵。」

    「满足不了食客的味蕾，那就改为满足食客的虚荣心~」

    「反正，都是欺负食客不懂嘛~不是吗？」

    说到这，夏鸣的嘴角带上了一丝伪装出来的嘲弄。

    其实他内心不觉得这种提高收费的手段极度不堪，不过就是利用「信息差」赚取更高的价值。

    在九州大陆，这种半蒙半骗的事情还少吗？

    但站在绝大部分人的视角看，这种事情本质就是另外一种「欺诈」。

    就和卢卡斯较为单纯的概念一样，很多人觉得餐厅的优劣，更多还是依靠味道。

    「好了，不谈某些花里胡哨的服务了。」

    「聊回我们关於「塑造食客概念」这件事。」

    「卢卡斯，你最大的问题，就是把食客都当成了你！」

    「你自己能考80分，你就觉得你周围的所有人都能考80分，但你有没有想过，如果食客在料理中品尝到了他们没有概念的味道，那他们的思维会怎麽做。」

    卢卡斯感受到自己的思维壁垒正在一点一点瓦解，困住自己的那口井已经开始从顶层崩塌。

    「他们...他们会寻找记忆中与之类似的味道...」

    「就和一开始学习调味的我一样！」

    听着卢卡斯的话，夏鸣露出了满意的眼神。

    「不错，这便是「情绪第二要点」的衍生内容。」

    「当食客无法看清你所制造的味觉层次时，他们会自动将其与脑中的味道对应。」

    「而这，会导致一个很明显的问题。」

    「那便是，你精心设计的「柠檬马鞭草冻」，在很多人嘴里，就是「柠檬汁」+「冰凉感」+「草本味」。」

    「这个道理，同样适用於「顶级厨师」！」

    「因为顶级厨师也是人，他们的职责是让烹饪的料理拥有更好的口感，更能打动食客「」

    。

    「他们不是「植物学家」或者是「香料收藏家」，他们看的是料理的整体表现，不是你所谓的味觉层次串联。」

    讲到这，夏鸣轻敲了一下椅子的把手。

    「好，这里我们解决了为何你的展示料理，与後面的仿制料理，达到的效果类似的问题。」

    「那接下来我们解决另外一个关於「情绪」的问题...」

    「这是综合了...」

    「【食客的「情绪」永远来自於他们自身。】」

    「【食客能被引导的「情绪」的前提，是他们对料理的味道存在「认知」。】」

    「【当食客无法「认知」你的味觉层次时，他们会自动将其与脑中的味道对应。】」

    「这三点得出来的「情绪」的整体结论。」

    「那便是...」

    「【绝大部分厨师引导食客「情绪」的方式，其实是利用味道，让食客脑补出脑海中与该味道对应的「情绪」。】」

    夏鸣说到这的时候，在场所有的选手都陷入了沉思。

    在场人中，除了尹盛江，隋戊佰，乔治，盖伦四人外，其他人从未接触到过这麽清晰的讲解「情绪」的知识。

    一方面，是因为西厨的考核体系存在一定缺陷，高卢队有些选手的老师，可能也是知其然不知其所以然，因此也没法教。

    另外一方面，这个知识，其实已经到了「KingofChefs」与「厨神」的门槛层次。

    就算他们的老师真知道这个知识，也不一定会教授给他们..
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