油混合的时候，还真说不好究竟是什麽成分在最上层。

    看到谭知风有些意外.

    夏鸣倒也不多解释，只是用大虾和虾米快速制作了一份不加盐的「法式海鲜浓汤」。

    然後先炒汤.，·

    等到锅里的虾汤已经开始呈现微微胶感时，夏鸣用勺子从一旁早就准备好的分锅里舀了一勺热油。

    和倒入「开水」不同，夏鸣在加入热油时，将锅中炒好的汤先抛到了空中。

    由於空气温度与锅内温度有这差异，带有微微胶质的虾味浓汤在空中经过了极短时间冷却降温後，再度砸在热油之上。

    热油在一瞬间带走了「虾味浓汤」剩余不多的水分，其他部分的油脂则是与锅内的」

    热油」混合在了一起。

    之後，夏鸣再将大沪青下了进去.

    经过了几下精准的翻炒後，夏鸣朝着锅中撒入一早就搭配好的「虾粉」。

    「这是没有额外加盐的虾皮与十几种菌菇打成的粉.」

    「其本质是提鲜，因为不含盐，所以不会让蔬菜内外的渗透压发生太大变化.，.」

    谭知风原本还在惊讶於夏鸣烹饪时的熟练技法，此刻听到不加盐也是眨了眨眼。

    「蔬菜里面不放盐.，，真的有味道吗？」

    夏鸣却表示，盐其实已经放过了.·

    谭知风不太理解这句话，因为他确实全程没有看到夏鸣放盐.·

    直到10几分钟後，谭知风品尝这道菜时，却赫然发现里面真的有清新的盐味..

    感受着这股与虾味融合的怡到好处的盐味，谭知风当时就反应了过来。

    「菜里确实没有放盐，这个盐味，其实是从虾米里渗出来的..」

    相比於直接放盐，炸过的虾米想要渗透出的盐味的要求会比蔬菜更苛刻，所以也会更慢。

    10来分钟的时间..

    虾米里面的盐味还只能渗透到由「虾汤」和「热油」为蔬菜外层构筑的油膜上。

    并不能影响到内里蔬菜的渗透压..

    虽然这种方法放置久了，依然会因为盐的问题导致蔬菜溢出汤汁，但已经能极大程度的维持蔬菜最佳的时间了。

    毕竟在谭知风看来，夏鸣做的是料理，并非是魔法，再神奇..也得讲求基本逻辑。

    对此夏鸣只是笑笑..

    他不过是用一种谭知风能理解的方式做了一个较为容易掌握的步骤，如果真让他来，直接爆火旺炒都不可能会有汤汁的.，，谭知风要是知道夏鸣对这个操作的评价是「极为容易掌握」的，那他估计也只能尴尬的笑笑。

    毕竟这已经比很多华夏的高阶技巧都难了，还说简单的话，确实就没什麽王法了。

    只是无论谭知风那时候怎麽想，在夏鸣拿出了这种技法的情况下，他也不可能不去学习和使用。

    於是，在经过了一些练习後，乔治面前的这盘「虾米炒大沪青」应运而生。

    没了解过程的乔治，此刻自然也是懵逼不已..·

    他甚至冒出了，是否在AI技术极速发展的当下，华夏已经完全掌握了如何「锁住」成品料理味道的黑科技...

    谭知风要是知道乔治是这麽想的，那他估计只能笑着说他想多了··

    毕竟就算是华夏航天那边，都不存在乔治幻想的这种科技，能做到这一步，单纯是夏鸣对於「烹饪食理」的掌握，已经到了出神入化的阶段。

    也就在乔治，盖伦，塞巴斯蒂安三人思索这道料理的奥秘究竟出在哪之时.·

    华夏队这边，夏鸣却是在-->>

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