肉丝有了明显的进步，这个进步甚至大到尤仗文自己不依靠品尝都能感受出来。

    此刻，他望向夏鸣的表情，不止带着一丝期许，更是夹杂上了某种炙热。

    夏鸣对此视若罔闻，只是再度放下筷子。

    「处理得好了一些，但还不够...」

    「因为操作流程的问题...你减少了「暗醋」...

    」

    「其他时间调整...」

    「炒制油温依然不够精准...」

    」

    「」

    一连说了好多条，夏鸣才擡头示意尤仗文拿着料理回去重做。

    此刻的尤仗文哪里还怠慢，只几个穿梭就回到了自己的竈台，聪明的他这次拿了足够多的材料，不用再往食材库跑一遍，现场就又可以开始了..

    也就在处理完一圈队友的管理事宜後，夏鸣取出泡好的鱼，然後开始继续处理。

    虽然也是「将军过桥」，但夏鸣这次准备做的是「三吃」。

    「鱼片」「鱼汤」「鱼肠」三个部分是单独分开的。

    因为这道料理讲究「多位一体」，所以无论制作几个部分，其完成时间都必须一致。

    在这种情况下，鱼汤自然是会被最先处理的..

    随着时间再度流逝，坐在主持厅内的周萧燕已经麻木了。

    夏鸣虽然依旧遵照了「将军过桥」的基础逻辑，但最终呈现的料理形态不说和淮扬菜一点边都不沾，只能说确实没有太大关系。

    「鱼汤的炖煮方式相比起说是淮扬菜，倒不如说是粤菜与淮扬菜的融合..」

    「先不说搭配了一堆药材，就只说汤色的倾向，也更明显偏茶色...

    最关键的是，夏鸣在把鱼挂下锅之前，还专门把中间的「肠挂|摘了下来。

    很明显，在夏鸣这锅汤里，没有「斑鳢肠」的位置。

    不过，这点周萧燕其实一早也有了猜测。

    因为复盘「斑鳢」与「乌鳢」的区别，其中有很关键的一点，就是「斑鳢」的鱼肠相比「乌鳢」的更加厚实饱满。

    基因品种不同导致其肠管更粗，脂肪层更丰盈，纤维更为细腻，口感是软糯先於脆弹而出。

    这种特性使得它更适合白灼，生滚，或者红烧..

    从後续的发展中，周萧燕也印证了这个想法。

    夏鸣将鱼肠处理後，改了极为离谱的花刀，将原本比小拇指还细一点的鱼肠，展开成两指薄片，而後使用了透丝，将其切成了漂亮的渔网形。

    而後经过温度与塑形的加工，最终分量极少的鱼肠，变成了螺旋「牛网胃」结构。

    从视觉上来看，相比最开始的鱼肠，现在处理完後的鱼肠，勉强看着像是10人份的料理了。

    之後，夏鸣将其放置到一边，接着又将鱼片利用筷子塑造成了一个个标准的中空「鱼卷」形。

    各部分做完後，他就在等待最终的融合了..

    与此同时，高卢队那边也到了料理的最後阶段..，因为乔治的放养，所以高卢队这边的料理细看起来味型也有些割裂，不过此刻他们已经完全不在乎了，因为他们已经沉溺在完美构筑自己料理的畅快感之中了。

    当然，乔治也没忘记队伍里有些人料理的特殊性，所以在拿完食材的时候，就和在场的工作人员沟通过了。

    法餐这边因为会涉及到一部分「餐边服务」，所以会比华夏队稍早一点呈现料理。

    对於这点，华夏队也是知情的..

    就这样，在20名厨师全力以赴的烹饪中，规定的时间-->>

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