因为比赛时间固定，所以夏鸣并未一开始就将「黑鱼」拿去制作，而是放在了一旁的临时储藏的水缸中。

    网友们仔细看过这些黑鱼後，也是有相关人士，发现了一些端倪。

    【根据我现在的观察，这应该是三条3斤重的「斑」，看品相不太像野生，至於是不是杂交的我就不清楚了。】

    【emmm...「斑鳢」是什麽，前面弹幕不是说这是黑鱼吗？】

    【「斑鳢」你可以理解成南方的黑鱼，有的地方也叫本地生鱼，适合做酸菜鱼和水煮鱼片，处理得当腥味比草鱼少，价格会比鲈鱼更便宜。】

    【搞半天还是黑鱼...我以为是「黑背鲈」呢！】

    【有没有一种可能，「黑背鲈」是鲈鱼...】

    【那我不管，反正我已经吃中毒了，鲈鱼黑鱼我分不清，妈，我真的分不清！】

    【楼上这哥们成分好像有点复杂...】

    【一般北方的黑鱼指的是「乌鳢」，南方指的是「斑鳢」，还有一种最小最嫩的叫「月鳢」，夏哥拿的这条应该是人工精养的「纯种斑」，市面上卖的不多，现在都是买「乌斑杂交」的多...】

    【我想起来了，以前我家养过一段时间的「纯种斑鳢」，这玩意长的太慢太慢了，比杂交的慢了得有3~4倍的速度...

    【我的渔场有少量存货，一般都是广深那边的高端酒店订购，纯种价格不低的，口感吃起来会比其他品种的更鲜甜。】

    也就在网友将夏鸣拿的食材扒了个底朝天时，久违的主持厅再度开启。

    周萧燕，戈等，菲利，还有主持人胡冉再度汇集於此。

    看到了网友的弹幕，胡冉也是笑着看向周萧燕。

    「说到黑鱼，周老师应该不陌生，我记得淮扬菜中有不少使用黑鱼制作的菜肴~」

    周萧燕也是点点头。

    「不错，淮扬菜里确实有不少会用到黑鱼，老式一点的像是「将军过桥」，新一点的像是「财鱼焖藕」，都要用到黑鱼。」

    胡冉继续问。

    「是会用到网友们说的「斑鳢」吗？」

    周萧燕听到这微微一笑。

    「「斑鳢」是南方的黑鱼，主要分布於华夏境内的广深区，台区，云之南，闽区。」

    「我们苏区，是不产「斑鳢」的，自然我们那辈也就没有「斑鳢」用，所以更多的是用本地的「乌鳢」。」

    「「乌鳢」和「斑鳢」还是有区别的。」

    「因为水域不同，所以「乌鳢」普遍比「斑鳢」大，肉质方面两者都很细腻，但乌鳢的鱼骨熬汤会更浓一些，这方面也比较契合淮扬菜的特点。」

    胡冉也是点了点头。

    「那这麽看，夏鸣拿「斑鳢」应该不是做淮扬菜？」

    周萧燕思索了一会，然後缓缓开口。

    「倒也不那麽绝对...」

    「时代在变化，华夏的养殖业也在发展。」

    「当年传统的淮扬菜用「乌鳢」更多是地域限制，诚然，「乌鳢」在我看来更适合传统淮扬菜做法一些。」

    「但现在的新式淮扬菜也是多种多样...」

    「夏鸣本身是一个知识面极广的顶级厨师，华餐，西餐，日式等等都驾轻就熟，在这种情况下，他去做一些改变，也是合理的。」

    「当然也不一定是淮扬菜，或许是川菜呢，川菜也是会拿斑鳢去做水煮鱼的。」

    周萧燕这个回答看似颇多，但仔细一分析，发现几乎没什麽内容。

    这也好理解，毕竟夏鸣身怀各类料理烹饪技法，他要是拿着随便组-->>

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