「看着现在的情景，我一时不知道夏鸣将主菜的位置交给队友，是对他们放心，还是对他们极度不放心...」

    「别的我不知道，但如果可以的话，我也想拥有这种神级队长，省心！」

    虽然观战席上的厨师们在上轮被淘汰了，但不少人还是有眼力的。

    夏鸣现在的操作，明显就是放弃主菜的碾压优势，转而为了胜利，变得更加团队。

    相比之下，加甘虽然把任务安排到了点上，看着细致，但实际情况却并不受他控制。

    虽然添国队明面上是一个整体，但每一个人为了更好完成自己的那一环，肯定会隐形的照顾自己。

    比赛方提供的食材品质肯定不差，但如果都像「赛莎」一样挑挑拣拣，那真到了7号位，8号位的时候，还能剩下什麽食材就不好说了。

    也就在厨师们思考自己上去以後，会如何默契的避免这种事发生时。

    排在二号位的「隋戊佰」看着传送带送过来的鸡，眉头不露痕迹的挑了一下。

    看着那处理的无比完美的鸡身，隋戊佰想都不用想，就知道自己前面排的是谁。

    「也就只有他，能在10分钟内把鸡处理成这个样子了。」

    笑着将盘子取下，隋戊佰知道夏鸣能把自己安排到1号位，肯定会悄悄留下一些後面人能看懂的线索。

    此刻，他看着被剔的较为乾净的鸡脖，还有那一摸就知道内有乾坤的鸡身，瞬间也就会意了。

    按照夏鸣一开始的说法，後面的厨师需要「从头到尾」拿，那这些已经脱好骨的「鸡架」自然就是他的食材了。

    观察了一下，隋戊佰找了个合适的角度，而後抓住鸡脖子处缓缓发力。

    随着隋戊佰手下用力，面前的鸡身迅速乾瘪下去，一副带着少量肉块的鸡骨被他顺利脱下。

    看着鸡骨上面带着的两块小肉，隋戊佰眼中闪过一丝疑惑。

    但下一秒，他似乎有些反应过来，拿过下一只鸡继续脱骨。

    随着第二只带着少量肉块的骨架出现，隋戊佰嘴角勾起一丝弧度。

    「这是给我把路都安排好了啊！」

    「仅凭鸡骨炖汤，3小时难达到标准国宴水准。」

    「而师傅常提的「三吊清汤」技艺，则是需要鸡蓉做配。」

    「那既然都有了鸡蓉，一边熬汤的同时，为何不直接制作「鸡豆花」呢？」

    隋戊佰知道，鸡豆花严格意义上是「川菜」，且本身是川菜高端官府菜的巅峰代表。

    只是「国宴鸡豆花」较为特殊，因为要符合完美五味平和的标准，所以现在国宴出现的版本，多为改良版。

    也就是在川菜高端官府菜的基础上，融合了淮扬菜技法。

    其中最关键的，就是「三吊清汤」技术。

    川菜的鸡豆花一直以来都是「川渝毛汤」搭配「红白扫」。

    这里的毛汤，指的是「带毛边的杂质煮出来的汤」，也就是「鸡架」「猪筒骨」「鸭架」这种去除大半肉的骨架。

    将其一锅炖煮後，经过简单过滤，去除大部分骨渣，即为「毛汤」。

    其中「川渝毛汤」稍微复杂一点，指的是用老母鸡，老鸭，火腿，乾贝，排骨...炖煮出来的汤，不一定全是边角料。

    因为「毛汤」是华夏料理中常见的一种底汤，所以不同的菜系有不同的「毛汤」熬制方法。

    而国宴需要「清鲜平和」，让食客更好接受。

    那这种情况下，味道更香浓一些的「川渝毛汤」就没有更朴素一些的「淮扬毛汤」适配。

    「淮扬毛汤-->>

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