理不及夏鸣，但阿尔埃达依然给包子打出了9.1的高分。

    而这道料理的制作者，正是谭知风。

    他充分利用了自己华夏厨师的身份，在依托於西餐的味道融合技法上，将食物做成了大家更能接受的样子。

    并且这样处理，料理的保温性也能大大提升..

    当然，谭知风表现的不差，他对面的土尔其一队队长「法赫·图塔克」也不是省油的灯。

    谭知风投递过去的料理是「椒麻鸡」，这也是川菜最经典的「椒麻味型」。

    看起来这个味型对於华夏的很多川渝厨师来说，并不难，但站在土尔其的角度，这个考题就显得很刁钻了。

    因为土尔其料理中所谓的辣味，是纯粹的「痛觉辣」，也就是「甜辣」「烟燻辣」「灼热辣」，他们本土对味道的烹调中，对於「麻」味涉及的很少。

    花椒的酥麻，短时间麻痹味觉感受的特点，在土尔其是几乎不可能出现的。

    并且土尔其的料理，核心灵魂在於酸奶的乳香与黄油脂香的碰撞，椒麻鸡这种以麻刺激香味的手法，理论上，他们是很吃亏的。

    但能作为一队队长，法赫·图塔克也不是吃素的。

    华夏料理的花椒他虽然没用过，但婆罗国的「葫芦巴叶（KasuriMethi）」

    他是处理过的。

    这种叶片煮水後，会让舌面微微发酥，後味往上窜，不辣，但有明显的刺感。

    虽然「葫芦巴叶（KasuriMethi）」明显比花椒更涩，但利用水煮花椒，并提炼花椒中的「麻」这个手法，确实是可以借监的。

    他实验了一下，发现「麻」的还不够彻底，他又想起地中海料理常用的「牛至」混合「薄荷叶」的逻辑，将花椒与辣椒混合，并最後下锅炒红油。

    虽然辣椒的品种用的偏甜，但他依然凭藉两种手法的结合，制作出了「红油双椒水」。

    而後他在料理中以猪肉为载体，通过其他调料的配合，最终做出了一道「椒麻肉片」。

    别说，不看味道，只凭藉第一眼的感官，还是和华夏的红油肉片特别相似的。

    阿尔埃达最终品尝时，也认可了这道料理的部分改良。

    但法赫·图塔克的分数却不尽如人意。

    因为川菜的「椒麻味型」，本质上不是单纯的「麻」+「干辣」，它更多的是以「清鲜味」做底，加入「青花椒的麻」与「葱味」的香，最终形成的一种高级复合清香味型。

    吃椒麻鸡很少会感受到灼热的辣感，更多的体验是用麻味去衬托原本的鲜味。

    相较之下，法赫·图塔克制作的更像是「甜辣麻味」，与原本的味型不说完全不沾边，但内里的核心肯定是存在误解的。

    也就在15进8的比赛即将进入尾声时，夏鸣已经先一步清理完自己工作餐的痕迹，并来到了後台。

    虽然他已经知道内鬼的事情了，但站在杨书柳的角度，他应该还被蒙在鼓里才对。

    完全不管这件事肯定不是他的性格，但他现在可以装作不知道，让後台的吴音给他一个合理的解释。

    要知道吴音是站在杨书柳这边的，自然不会否认。

    而结果也与他想的一样，去往了吴音的办公处，对方大方的承认了厨协内部出了内鬼。

    但让夏鸣没有想到的是，仅仅8个小时的时间，他们不止抽丝剥茧抓到了内鬼「乔皆」，更是二话不说直接给他送到监察处去了。

    夏鸣微微眯了眯眼。

    「所以，被监察带走後，乔皆会被押送到哪呢？」

    吴音听到这句话时眉头微微一挑。
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