肉在入口後第一时间反倒是没有什麽奇怪的味道。

    应该是托比没有放置酱汁的缘故，所以羊肉舔上去只有丝丝的血味与肉味，与一开始阿尔埃达想像的咸鱼味道并不相同。

    随着他开始咀嚼，羊肉的味道又猛然发生了变化。

    变得平缓，柔和，但也充满了一丝乾瘪...

    简单总结：白煮羊肉不加任何调料，冷却後烤了一遍，且内里没有汁水的味道。

    说平淡如水倒也不至於，但一块嚼完，就像是嚼了一个卫生纸团，食之无味，弃之倒也不可惜。

    这种落差让阿尔埃达有点不满，他甚至觉得，还不如让他吃到一嘴尿味，至少在猎奇指数上，还能飙升几个等级。

    「如果羊肝还是这样的话，那托比可能就得为这道料理的气味付出代价了。」

    想罢，阿尔埃达向羊肝伸出叉子，想要切割，可在叉子落下时，羊肝却自然分开。

    「原来是已经切好的，颜色太黑了所以忽略了。」

    相比没有切过的羊排，阿尔埃达觉得羊肝更像主菜，毕竟他来之前，明显发现托比耗费在羊肝上的时间比羊肉多。

    随着阿尔埃达用叉子将羊肝举到面前，他神色中忽然露出一丝诧异。

    「香味...脏器的脂肪变性香味。」

    那香味像是乌云遮盖的天空中，穿透而出的一缕阳光，在周围漆黑的环境对比下，显得格外突出。

    阿尔埃达略一思索，就明白自己已经陷入了「料理错判」的环境中。

    「剧烈的骚臭味掩盖了我嗅觉中对臭味感知的神经，也就是说我现在已经习惯了那难忍的臭味。」

    「而人体是有自主协调机制的，当臭味被习惯後，我的大脑就会自动将注意力转到骚臭味以外的气味上，这也就导致我能一瞬间就感觉到香气的所有特点。」

    「这相当於是一种「对比适应」下造成的「嗅觉麻痹」，我的一部分感官被封锁，所以另一部分被自适应强化了。

    「1

    作为老吃家，米奇林那些什麽声光电的手段他早就体验过无数遍，虽然不是美食教授，但他习惯性的会在吃完後做总结。

    久而久之，对於现有的一些以科学研究出发的料理理论也是驾轻就熟。

    这不是他第一次见到这个手段了，早在20多年前，就有人朝着这方面研究了。

    「手法不算新奇，但运用的还行，羊肝的香味保留的也很纯粹，剩下的，就需要交给味道了...」

    阿尔埃达虽然出了这麽一个严苛的题目，但其实他没指望真的有厨师能完美破解。

    毕竟厨师从出现开始，就是一门不停总结前人，加上自主微调与随着时代创新的基础职业。

    能被称为厨师流派，恰恰就是因为厨师发展脉络是有迹可循的。

    它和很多行业一样，受限於都市的物理与化学，当技术陷入停滞之时，它们的发展也会不可避免的受到影响。

    毕竟普通人是不可以违背且超越世俗定律的，不然他就应该被称为「超人」

    了。

    这也就是为什麽在交流赛上，夏鸣做华夏料理时，全球厨师会觉得他很厉害，刀工接近神技的层次。

    但真正让他全球爆火，并被人视为登神的，是那场他对於「费兰」「分子料理」的破解。

    因为大部分国家西餐的发展脉络，是伴随着「科学脉络」一起的，甚至於「分子料理」的基石本质上就是近代科学。

    在别的国家的观众眼中，夏鸣华夏料理做得再好，也不过是在他们国家的文化底蕴里面做到了极致，评判标准能听懂，但不一定能完全理解。-->>

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