用水调和过後，过滤两遍，剩余的汁液就能用来替代黄酒。

    虽然夏鸣已经为鱼去腥了，但香茅能给鱼带来独特的味道，少量使用，对於狮子头是有增益效果的。

    笋和马蹄夏鸣则是在清洗後全部切成合适大小的细丁，留在一旁备用。

    至於冬笋，银杏，陈皮，鲜莲子，还有鲜香茅的根茎，则是被夏鸣冷水下锅後，开始缓吊清汤。

    等到锅中转沸，再开大火下入鱼骨，之後等到汤基本定型，再转火进行慢炖。

    这一步主要是为了逼出笋的鲜味，莲子的清甜，还有香茅的清冽。

    随着夏鸣认真吊汤，比赛场内的时间也是一分一秒的过去。

    等到汤熬煮的差不多时，夏鸣回头打开了一旁的三个「恒温结晶桶」，此刻结晶桶内，酱汁与结晶已经分离开来。

    夏鸣将三种不同的结晶进行过滤後，使用乾燥机现场进行处理，最终得到了三种颜色不同的晶体。

    第一种由「黄豆酱汁提取液」做出的结晶颜色最清澈，除了形状与大家常见的味精不同外，其他特性都与之高度相似。

    第二种由「混合酱油提取液」做出的结晶颜色偏白，形态上更接近大家普遍意义上的「食盐」。

    第三种由「生抽提取液」做出的结晶有点微微的褐色，带有一丝明显的谷氨酸钠的味道，是三者中鲜味最明显的结晶。

    看到夏鸣真的用酱油和黄豆酱在比赛时间内，提取出了食盐混合结晶後，观战席上的大半厨师都瞪大了眼睛。

    他们之前确实想过夏鸣有可能会成功，但没想到夏鸣最终的效果这麽好。

    「化学魅力时刻，这种反向提纯的晶体，会不会更有风味？」

    「不确定，但从理论上猜测，生抽的那个结晶，应该会有一丝甜味。」

    「我感觉面前的基本都是盐和味精的融合体，这要是用到鱼身上，都不敢想鲜味会提升到什麽层次。」

    「还能这麽做，我觉得我以後得多学习一点分子料理知识了！」

    相比厨师们的惊讶与议论，托比与乔治更多的是沉默。

    他们就是因为了解的多，才知道夏鸣这三桶盐的含金量。

    反正让乔治上，他肯定是做不出这麽漂亮的结晶的。

    看着夏鸣开始用盐调和後处理汤，乔治微微叹了口气。

    「夏鸣真是让我们开了眼，他的能力就没有极限吗？」

    托比沉默片刻後微微一笑。

    「这样才更有趣不是吗？看起来全面无比，未来一定能踏入厨神阶段的对手，一个能运用各种科技与化学原理，将不可能变化为可能的选手，这才是厨师应该有的样子啊！」

    乔治略带好奇的看了托比一眼，他已经明显感觉到托比心里升起的战意。

    要知道，即使乔治是他的老对手，也很少看见他战意如此充沛的样子。

    托比看着一个个洁白的狮子头下锅，眼神不自觉的恍惚了一下。

    曾几何时，夏一天也做过一道猪肉的红烧狮子头。

    「华夏真是个神奇的地方，天才络绎不绝！看来我得提早做准备了，不然总有种会翻车的感觉呢！」

    乔治眼神微眯的看向托比，作为老对手，托比的实力在哪个阶段他非常清楚。

    就现在夏鸣呈现出的技巧与天马行空的创意来看，托比想要战胜他胜率并不高。

    那所谓的「提早准备」，大概率就不是从他自身的角度去做准备了。

    「依靠身後的「奥古·爱丝克菲」吗？是十字宴席，还是天堂赞歌，或者是他进阶而来的地狱料理。」

    「-->>

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