就在加甘懵逼之时，观战席上对华夏料理了解颇多的厨师们也开始议论纷纷。

    「这手是伤敌一千，自损八百啊...」

    「加甘看到陈醋脸都绿了，那个东西和他现有的食材就不匹配。」

    「但夏鸣也没给自己留退路，他现在的调味单调得可怕。」

    「我们这群人，绑一起都不一定能打赢他的分子料理，你现在倒担心上他了。」

    「就算再用一次分子料理，调味是不可能凭空产生，他总不能原地变出调料来吧...

    「」

    「鲜香茅对於夏鸣影响不大，陈醋加甘却是真的不好用，毕竟泰式料理对於酸的追求是通透，陈醋明显不符合。」

    「胜负犹未可知，说不定加甘也擅长华夏料理呢...」

    观战席的厨师们聊的火热，评论区的网友们也有解说视角。

    自从夏鸣在交流赛中一挑九开始，他的单人赛都会额外请一个在场嘉宾。

    而这次请的，恰好就是「淮扬菜」大师周萧燕，此刻，看着「选择室」内两人的料理材料，周萧燕也是眉头微微一挑。

    「站在华夏厨师的视角上看，刀鱼味淡，复合味最为适合，其次体现其鲜，後突出其嫩，硬是被逼到没办法了，才会考虑以其他味道进行掩盖。」

    「此刻，夏鸣只有「黄豆酱」一个选择，其余的味道不足以支撑本味，算是面临一个不小的挑战了。」

    「反观加甘这边也不好过，原本他料理里所有中和味道的调料都被剔除，泰式口味已经拆解得七零八碎，现在又多了瓶醋。

    「如果用青柠的果酸搭配醋，那在没有棕榈糖中和、无椰奶柔化、无鱼露鲜底托举的情况下，酸味会完全掩盖鱼的味道。」

    「搭配盐，最终只能形成酸咸味，导致料理的风格极难把握。」

    听着周萧燕的话，一旁的解说也开口了。

    「也就是说，在经过了这样的挑选规则後，两边都处在了一个不太好的局面上。」

    「本身的料理被拆解後，两边都无法发挥出自身完全的实力，最终很有可能出现一个比烂的情况。」

    周萧燕摇了摇头。

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    「比烂倒是不至於，最多就是没办法发挥到这麽完美。」

    「站在我的视角，夏鸣在送出陈醋之後，最好的选择，就是制作「黄豆酱烧刀鱼」。」

    「黄豆酱和生抽老抽，能给刀鱼提供底味，虽然少了盐和糖，失去了回口，但只要前三者比例恰当，依然可以做出「轻烹」类似的刀鱼。」

    「加甘选手那边，最好的办法，是利用蒜，姜，醋对於鱼的加成，制作口味偏酸的鱼块，或者使用糯米的特性，将其他调料中和。」

    「因为糯米存在很多种形态，所以从理论上来讲，夏鸣的劣势会稍微大一点，但总体上，两者差不多。」

    也就是在周萧燕做出评价之时，夏鸣与加甘也跟随着工作人员来到了菜品库。

    他们选择的材料都被挑选出，并码在了入口处，他们需要做的，就是从里面挑选自己所需的。

    对於主料和配料，夏鸣挑选的都很快，但在挑选调料时，他的速度就变慢了下来。

    看着他拿了一堆老抽生抽还有黄豆酱，直播间里的网友都蒙了。

    【不就是做10份料理吗？夏哥这量都赶上学校食堂采购了。】

    【黄豆酱多拿点我能理解，毕竟鱼肉可以做「酱渍」，但生抽和老抽是什麽意思，拿这麽多用来喝吗？】

    【可能是某种独特的浸-->>

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