一点一点处理，将丝线般的筋膜抽出。」

    「但夏鸣很显然没有这麽多时间去处理这个...那麽他究竟是用什麽样的办法，将牛肉维持住「正方体」的颗粒形态...」

    夏一天的问题也难倒了艾伦，纵使他是KingofChefs，也没法解释这个问题。

    想了半天，他只能归结为夏鸣一开始分割牛肉粒时，牛肉粒四周都经过了一轮加热，这样锁住汁水的同时，还能维持形态。

    但他其实心里也清楚，这种程度的维持，是无法完美保留正方体形态的。

    不然西餐厨师，也不用在摆盘时进行修形切割了。

    相比无法找到原因的艾伦，夏一天却是有个极其大胆的猜测。

    「难道，这小子在落刀的瞬间，不止切割开了外表面，更是连带着小筋膜也一同切散了吗？」

    「这得有多高的处理能力才能办到...这小子，脑袋里难不成藏了一台计算机？」

    夏一天的猜测离真相已经很接近了，夏鸣确实在切割的瞬间处理了筋膜的问题。

    但不是用刀尖，而是用「血线」。

    血线在牛肉游走之时，除了抽走一部分多余的血魂，提升牛肉的口感，顺带也将内里筋膜完全戳散。

    加热後，被戳散的筋膜，化为了点点胶质，弥补了菲力较瘦的口感短板。

    而这，就是肉汁丰盈之下，油脂润感的由来..

    也就在外界层层剥茧似的分析夏鸣料理的时候，评委席内的江宴清则是早已沉沦进了牛肉的狂欢。

    这道料理没让他看出金光，却展现出了比之前更强的梦境统治力。

    跌落到火车车厢顶部的瞬间，江宴清感受的压根不是金属的碰撞，而是柔软搭配着温暖的感觉。

    呼啸的风在他耳边吹过，身旁鲜牛肉块传来完全想像不到的香味。

    就在他以为这段平静就是这道料理的精髓时，火车的各节车厢如同烟花般炸开，他和牛肉一起被抛到天空。

    失重的感觉还没被江宴清完全感知，他就惊愕的发现身旁所有牛肉都炸成了一块块肉丁。

    烟花似的金光在肉丁上留下了类似高温滚烫，又类似焦灼炙烤的粉褐色层。

    牛肉原本的香味在此刻完全升华，香味实体化为薄纱将他包裹，在这股力的帮助下，他以低空跌落的形态落到了牛肉粒构成的海洋中。

    就在他感受着肉质的绵软与顺滑之时，微风夹杂着一丝清爽的凉意朝他吹来。

    这凉意与香味交织，在牛肉粒的海洋里泛起一股股气浪。

    江宴清随着气浪来回翻滚，每撞到一个区域的牛肉块，这个区域就融化成充盈的肉汁。

    这些肉汁与牛肉融合，又将这冷热平衡交替的感觉凸显的更为灵动。

    江宴清翻滚着，快乐着，脑中的烦恼早就被抹去，只留下灵魂无拘无束的徜徉。

    只是可惜，这徜徉的感觉实在太短暂。

    正常一口牛肉塔塔的分量在20g左右，换算到0.5cm见方的小块大概是150颗。

    但夏鸣的料理只有90颗，就算有加热，垫了生菜，换算过来不过也就一颗去壳的完整大核桃的重量。

    即使肉汁充盈到让江宴清迷醉，也不能掩盖它只有一口的事实。

    睁开眼的江宴清久久不能平静，这种刚在兴头上就被掐灭的感觉，让他不由想到夏鸣。

    但这如同牛排质感的牛肉塔塔，又不太像夏鸣一贯的风格。

    当然，他也就是下意识感慨一下，因为他知道，无论是谁做的这道料理，在他这里，这道料理都是绝对意义上的高分。>

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