比惊讶的发现，这东西就是豆腐...

    和之前模拟鱼肉的豆腐，在上面用烤过的米皮不同，带酱汁的这份鱼是没有鱼皮部分的。

    整块豆腐的口感极度统一，鲜味，香味都模拟的十分到位，更离谱的是这豆腐里面竟然真的有鱼的味道。

    「鱼露吗？」

    就在千利修次想着验证这个答案时，下一秒他就掉入了川菜鱼香味型，美味无比的深渊。

    就在评委们都如千利修次一样，在夏鸣用豆腐与鱼香味型编制的美梦中沉沦时。

    比赛场上，米田智也的料理也处理到了最後阶段。

    和寻常的日式烧烤厨师不同。

    米田智也是同时处理白烧与蒲烧的，他巧妙利用了炭火堆的温度范围，精准控制着两份鱼的出餐时间。

    最终，几乎在同一时刻将两份鱼烤制完成并装盘。

    在装盘时，米田智也选择了石盘，被加热後的石盘拥有绝佳的保温效果，能保证鳗鱼在呈现到评委嘴里的时候，依然如生前一般跳跃鲜活。

    并石盘对酱汁也有加成作用，最後补充的鳗鱼汁滴落到石盘上时，会出现些许焦化，将料理中的烟燻味辅助得更为突出。

    盘中，放置在左上方的白烧部分与底下的黑色石碗对比明显，强烈的对比可以瞬间抓住评委的眼球。

    而另外一块蒲烧的鳗鱼，则是放置了石盘的右下方。

    米田智也不愧是日出之岛的顶尖厨师，「一字戟」的拥有者。

    他整道料理的摆盘遵循了普通人的「视觉逻辑」，即人会先关注面前对比最强烈（包含颜色，大小...）的地方，然後以这个地方做起点。

    放置在左上方，人会自然而然向右看（和都市现在的阅读方向一样）。

    而他在右边留下了视觉指引，到了右上角时，食客并不会如同文字阅读般跳跃到左下方，而是根据摆盘上预留的辅助线，将视野投到蒲烧鳗鱼所在的右下区。

    这样做的好处是均衡的引导了食客的视线，让他们在没有介绍的情况下，通过视野排布，弄清楚厨师想要表述的料理先後顺序。

    「先吃白烧，再吃蒲烧」。

    而这个顺序，在米田智也的设计中还有味觉铺垫的作用。

    白烧的盐味透出鳗鱼的鲜甜，鲜甜的味感，又能反衬出蒲烧的咸味。

    最终，白烧鳗鱼的鲜甜与蒲烧的咸味融合，达到1+1>2的效果。

    在按下完成键之前，米田智也将目光投到了一旁的「一字戟」之上。

    其实米田智也不算一个天才，他能做到一挑三，并取得这把「一字戟」，最关键的原因，还是在於他的亡妻。

    米田智也没有孩子，亡妻生前是游泳运动员，後做了游泳教练。

    彼时的米田智也还是一个新入「料理大将（华5级左右）」的厨师，在日出之岛的繁华区域寻找一份副主厨的工作。

    面试结束出门的那天，他与妻子在门口第一次相遇，只一个交错，两人竟都注意到了对方。

    米田智也生於渔夫之家，年幼时常与水为伴，他妻子更是天天与水形影不离。

    似乎是海水的气味让他们互相吸引，并最终走到了一起。

    结婚後，两人最喜欢的活动就是去海里潜水捕鱼，对於他们来说，海水就是他们感情的纽带。

    这样的幸福日子一直过了快十年，两人都觉得日子会这样一直过下去时，意外发生了。

    妻子因为游泳时忽然鼻子冒血不止被紧急送往医院，最终，被诊断为脑部肿瘤。

    得知消息後的米田智也全力照顾，但最终妻子还是在坚持了1-->>

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