」

    「醛类」...香味物质。」

    「两者的焦香有共通之处，所以闻起来会有一点点类似。」

    「在没有油脂干扰的情况下，这些香味会被激发的更完整，只需要少量米，在合适的温度下就能做到这点。」

    「我们华夏常见的「炒米茶」在泡水後就能品尝到其中的焦香。」

    「当然，这种焦香遇水後与真正茶叶浸泡後的味道还是有很大不同，如果想要完全做到一样，怕是只有「玄米茶」比较合适了。

    "

    「但玄米茶里有茶叶，这已经算是另外的料理了。」

    听了他的话後，埃娃若有所思的点了点头。

    也不怪她疑惑，墨系哥料理以「玉米」「豆类」「辣椒」为基础构成，饼类是主食，料理标准口味一般由酸辣鲜咸构成，核心味型为「辣中带酸、鲜中带香」。

    当地几乎不吃华夏料理定义中的炒饭，且那边的米以「长粒白米」为主，更适合煮。

    处理手法基本都是煮完以後搭配烤肉、卷饼、炖菜，主要用途是吸收酱汁风味，单独吃煮米饭的也不多。

    当然埃娃也是到各地多处见识过的，但一份完全没有使用油的炒饭，确实是她生平第一次见。

    就在此时，「千利修次（日出之岛）」忽然提出一个关键点。

    「这食材是一份新的米饭，按照蒸煮时间来看至少需要半个钟头。」

    「再考虑到米饭松散的时间，水分流失的速度好像不太对...是用了烘乾机吗？不像...」

    「总不能是直接炒的吧...」

    相比埃娃，千利修次可谓是华夏通，他自从当上美食评委後，几乎一半的休闲时间都泡在华夏这边。

    并且他极富研究精神，很多料理的底层逻辑他都亲自做过对比实验。

    他出的好几本料理书在业内反响都很好，可以不夸张的说，日出之岛的厨师想要对华夏料理有最完善的第一印象，买他的书准没错。

    只是可惜他厨艺天赋实在平庸，不然说准他会不会站在赛场之上。

    对於千利修次的这个疑问，江宴清无法作答。

    因为他和千利修次有同样的困惑..

    身为华夏本土美食评委的江宴清都无法回答，其他人更是摸不着头脑了。

    只能错开话题，说下去以後再找制作这道料理的厨师单独询问。

    该聊的也聊的差不多了，众人也是纷纷开始对夏鸣的料理评分。

    和其他打分不同，因为是交流赛，所以评委的分数是不记名的，上面只公布总分。

    而随着屏幕上一道数字闪过...

    直播间的网友们直接炸开了锅！

    【我看到了什麽，189分？】

    【我，这是一份大米饭啊！啥配菜都没有的大米饭啊！】

    【夏哥牛逼，笑死，刚才谁还说要输来着！】

    【有没有可能，对於日出之岛来说，现在的大米饭也是不可多得的料理（狗头）！】

    【我就想知道，食材砍半的滋味对於小鬼子来说好不好受...】

    「比赛场上」

    长妻五看到分数的那一刻整个人都石化了，心里都骂疯了。

    「开什麽玩笑，你TM一份炒大米饭189分？你买通评委了是吧！」

    他平常假装夏一天时都极为潇洒淡定，就连之前嘲讽夏鸣的时候，都带上了几分夏一天的味道。

    但此刻，他真的破防了。

    白素素的事情大家有目共睹，虽然服装自-->>

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