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    他的梦碎了！

    猛的睁开眼睛，奥古斯发现盘里的米粒被他清理的一滴不剩，盘子洁白的就如同新刷过一样。

    看着被放在一旁的勺子，他好像意识到了自己刚才的所作所为..

    「我舔盘子了？」

    心下莫名升起一股没来由的慌张，身为高卢国久负盛名的评委，他必须在评审时保持礼貌。

    这代表的不止是他一个人的脸面，还有他身後国家的形象。

    舔盘子这种事情，肯定是不合适的...

    可这慌张也就维持了一瞬，因为他发现身旁的所有评委都在做与他相同的举动。

    看着左右竖起来的七个盘子，奥古斯心里忽然松了一口气。

    「至少...我不是唯一一个...」

    放下心来的他回头看着面前的空盘又感觉到极致的惋惜。

    「不知道是哪个厨师干的好事，一盘料理就两口，够谁吃啊！」

    奥古斯舌头在口腔内搅动，从牙齿的缝隙中悄然再偷出了一丝米粒的香味，细细品味一番後，他发现周围的评委也渐渐恢复了过来，连忙坐真了身体。

    随着所有人的盘子被清空，众人沉默不语了好一会，最终还是「娅（土尔其）」先开了口。

    「很纯粹，纯粹到尝不出一丝油的味道...」

    脸微微有点长的「千利修次（日出之岛）」几乎是瞬间就反驳了她的话。

    「不是尝不出油味，而是压根就没有用油...」

    「无论是黄油，猪油，茶油，什麽油都没有用...这道料理是干炒的...」

    听到这里的「雷德（鹰）」沉默了片刻，最终叹了口气。

    「我收回我之前的话，如果米饭是这种质量的话，我觉得我能再来一大碗..

    」

    「玛哈拉贾（婆罗国）」连连摆头。

    「这样的米饭操作难度很大，没有油的料理需要对温度有极致的把控，这应该就是华夏常说的「大道至简」吧。」

    「味道只有米饭的纯粹，唯一的一点盐在味觉敏感度的边缘试探，最终全部用来衬托米粒的甜美了。」

    「堪称是教科书级别的炒饭，这个厨师都可以被称为米饭之神了，理解太透彻了。」

    听到「玛哈拉贾（婆罗国）」的话，「江宴清（华夏）」微微一笑。

    虽然说是盲评，但从摆盘和料理风格来看，华夏队与日出之岛队还是较好分辨的。

    反正在江宴清的思维里，他不认为哪个厨师会在交流赛中，制作可乐饼这种料理。

    毕竟在华夏的餐饮体系里，这东西至少有几十种替代方案..

    当然，这无关料理的评分，本次交流赛可是全球直播的，请来的评委自然是要通过层层筛选的，屁股歪的肯定坐不到这个席位上。

    而且观众又不傻，评委光碟的速度，还有他们评监时的神态做不得假，没有人会在这种时候拿自己一辈子的声望开玩笑。

    就在他思索之时，一旁的「埃娃（墨系哥）」有些好奇的开口了。

    「我好像在饭里面闻到了非常稀薄的茶叶味道，但很明显，赛事材料里没有茶叶，不知道你们有没有头绪？」

    江宴清看了埃娃一眼，缓缓开口。

    「那其实是一种「类同焦香反应」。」

    「当大米受热至140℃以上，其内部的淀粉与蛋白质会逐步发生「美拉德反应」，这正是茶叶烘焙香气形成的核心机制。」

    「「还原糖」+「胺基酸」经过一系列复杂反应後，会散发「吡嗪」「呋喃-->>

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