钱意冰的话令其他评委有些意外。

    在「山之诗」的主题中，用豆腐来制作前菜，确实有些出人意料。

    更关键的是，这位厨师还故意用鱼香，来掩盖了豆腐的味道。

    「可淡淡的鱼汤气息，与「山之诗」并不完全相符...难道除了豆腐，这里面还有什麽山珍不成？」

    就在其余人心生好奇之时，钱意冰却是呼吸一顿。

    在带有丝丝鱼香的豆腐滑入喉头之际，一股淡雅，但温和且开胃的酸味在口腔中散开。

    搭配上豆腐温和绵软的质地，下一秒就将他带入了一座真实的雪山之中。

    望着阳光下的积雪，钱意冰下意识的拍了拍身上的冰渣。

    在万物寂静的时刻，神秘的味道在促使他急切的搜寻。

    「那股酸味的来源应该不是醋，也不来自於豆类...」

    钱意冰在雪地踩出坑坑洼洼的脚印，凭藉着第六感，朝着答案一步一步逼近。

    终於，在意识的感应之下，他停在了雪原的深处，然後蹲下身，用手不停的扒着身下的雪。

    而随着他的举动，灰褐色迷雾之下，一个黄褐色的尖头猛的闯入了他的眼眸。

    「笋？」

    只一瞬间，他的回忆忽然开始波动，一张雪山之上露出小巧的笋芽的图片在脑海中回旋。

    就在他晃神的瞬间，雪山忽然颤抖起来，天空中温暖的阳光瞬间被乌云笼罩。

    急切之下的钱意冰想要找个地方避雨，可还没走两步，雪原开始极速融化，最终变回土褐色的坚实地面。

    就在他惊异之时，笋尖从山中冒芽，在他的周身凭空长出了一间竹屋。

    看着竹屋的窗户，钱意冰似有所感，整个人走到窗前。

    果然深冬暖阳之後，就是春雨带来的湿意，山间的万物早就不似之前白茫茫的一片。

    随着倾盆大雨落下，春天推搡着让冬天的最後一丝气息离开，自己接管了这山中的万物。

    也就在一个眨眼之际，刚才还倾盆的大雨，就消散无踪，只留下雨滴「滴答滴答」在钱意冰耳边作响。

    山间溪流有水灌入，重新唤醒了鲜美的鱼群生机。

    伸手接了一点雨滴刚欲品尝，钱意冰猛的发现眼前灰败的枝丫上，香菇开始极速生长。

    只几个呼吸，绿叶，香菇，将整个房子围绕，山林自然的气息在他眼前勃发。

    「咔嚓」

    清脆的声响在钱意冰的脑海浮现，菌菇的气息伴着微风与暖意，朝着他面门冲来...

    就在他要躲闪之时，忽然整个竹屋开始崩解，竹屋散尽之後，他发现自己竟然站在一个巨大的香菇之上。

    感受着脚下菌菇毯上略带湿滑的感觉，他想俯下身，可下一秒菌菇如同有生命一般将他从顶部轻轻推下。

    就像是乘坐儿时玩滑梯，钱意冰在菌菇的世界中来回徜徉..

    直到温暖一点点从他的记忆中消散而去..

    「呼...

    」

    吐出一口略带暖意的气息，钱意冰渐渐回过神来。

    他终於知道为何这道料理叫做「山之诗」，也明白那像醋冻又不是醋冻的东西为何物了。

    「豆腐吸收了自然鲜美的鱼汤，带上了一丝温暖的气息。」

    「手工打成细绒之後，铺在使用了酸笋汁液调制的「酸冻」之上，酵酸相比醋酸，多了一份笋自带的清香。」

    「制作的手法，应该是酸笋切碎过滤後，多次过滤提纯，加入适量的菌汤，共同煮沸後，加入少量吉利丁，然-->>

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